잉왕 러우위안

리뷰

잉왕 러우위안은 신주시 샹산구 옌핑로 2단 350호, 공군 기지 옆 골목 입구에 있으며 시내에서 차로 10여 분 거리다. 미쉐린 가이드에 따르면 1962년 창업해 지금도 삼륜 노점 수레에서 음식을 준비하며, 2026년판 대만 가이드의 신주시 추천 목록에 올랐다. 블로거 투얼안의 신주 맛집 목록에도 여러 번 실려 공군 기지 옆 인기 노포로 소개됐다.

대표 러우위안은 신주에서 흔한 기름에 데우는 방식이다. 미쉐린에 따르면 피는 쌀가루와 고구마 전분으로 만들어 탄력이 있고, 소는 홍국에 재운 돼지 앞다리살이다. 달콤매콤 소스, 걸쭉한 간장, 다진 마늘을 얹어 단맛과 짠맛이 어우러지고 마늘 향이 강하다. 투얼안에 따르면 두 개 45위안으로 아주 저렴하다. 또 다른 대표는 직접 만든 소시지로, 비계와 살코기가 고른 뒷다리살을 즉석에서 채워 구우며 향신료와 술 향이 뚜렷하다. 가이드는 육즙을 지키려면 통째로 달라고 하라고 권한다. 뼈고기탕과 어묵탕도 자주 곁들인다.

호평은 숯불 소시지가 향이 좋고 굵게 다져 육즙이 많으며, 생마늘의 알싸함이 잘 맞고, 러우위안은 피가 쫀득하고 소가 향긋하며 탕이 깔끔하다는 것이다. 냉동 제품을 사 가는 사람도 많다. 반면 달콤매콤 소스가 너무 달아 익숙하지 않다는 의견이 있고, 붐비는 시간엔 먼저 줄 서서 자리를 기다린 뒤 주문해야 하며 주말엔 사람이 많다.

온라인 정보로는 대략 오전 10시 반부터 오후 7시까지 영업하고 수요일은 쉬니 방문 전 확인하자. 미쉐린 기준 현금만 받으며 냉방이 된다. 매장 식사는 자리를 기다렸다가 앉은 뒤 주문하는 방식이며, 포장과 냉동 제품을 사는 사람도 있다. 가게 앞 길가에 주차할 수 있지만 주말엔 차가 많으니 정오는 피하자.

미쉐린에 오른 먹거리를 맛보고 싶은 사람, 샹산 해변이나 난랴오 쪽을 오가며 들르려는 사람에게 맞다. 둘이라면 러우위안 2인분, 소시지 통째로 한 줄, 뼈고기탕 한 그릇을 나누고 소시지엔 생마늘을 곁들이자. 마음에 들면 냉동 러우위안을 사 가자. 1인 80~150위안 정도다.