황차 계란튀김 파전병

리뷰

황차 계란튀김 파전병은 화롄시 푸싱제에 있으며, 노란 소형 트럭에서 장사해 '황차'라고 불리는 화롄의 대표 줄 서는 간식 중 하나다. 스창완자의 2026년 화롄 맛집 정리에도 들어갔고, 화롄 가성비 맛집을 정리한 블로거도 일부러 줄을 섰다. 같은 거리 골목 안에는 또 다른 오래된 계란튀김 파전병 가게가 있어 두 곳이 자주 비교되며 각각 팬이 있다.

메뉴는 파전병 하나뿐이다. 반죽을 즉석에서 밀어 튀겨 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 쫄깃함을 유지한다. 여기에 기름에 바로 튀긴 계란을 끼워 넣어, 한 입 물면 반숙 노른자가 흘러나와 발라 둔 소스와 섞인다. 계란은 반숙이나 완숙을 고를 수 있고 맵게도 해 준다. 소스는 짭짤달콤하면서 살짝 매워 자극적이지 않다.

바삭한 반죽과 흐르는 노른자에 대한 칭찬이 가장 많고, 소스 덕분에 느끼함이 오래 남지 않으며 1인 1장이 딱 좋다는 평이다. 불만은 대부분 대기 시간으로, 붐빌 때는 30~40분이 걸려 맛있지만 그만큼 기다릴 가치는 없다는 사람도 있다. 파 맛이 약하다, 전체적으로 기름지다는 의견도 있다.

온라인 정보로는 낮 12시 반쯤부터 저녁 6시 반쯤까지 영업하며, 블로거에 따르면 섣달그믐에만 쉰다. 출처마다 시간이 조금 다르니 가기 전에 확인하자. 도착하면 먼저 수량을 말하고 번호표를 받은 뒤, 번호가 불릴 때 계산한다. 줄 선 사람 중 상당수는 이미 주문하고 기다리는 사람이니 줄을 잘못 서지 않도록 하자. 한 번에 여러 장 사는 손님이 많아 앞 주문량에 따라 속도가 달라진다. 포장만 되니 잔돈을 챙기자.

화롄의 간판 길거리 간식을 맛보고 싶은 여행자나 오후 간식으로 제격이다. 기본은 계란에 매운맛을 더한 1인 1장이고, 매운 걸 못 먹으면 소스만 바르면 된다. 시간이 없다면 개점 시간에 맞추거나 근처 노포와 둘 중 한 곳만 줄 서자.