야무랴오 숯불국수

리뷰

야무랴오 숯불국수는 북구 청궁로 야무랴오 시장 안에 숨어 있으며, 정식 상호가 없어 다들 숯불국수 혹은 숯화로 국수라고 부른다. 징저우칸은 이곳을 시장 안에서 전설적이면서 조금 신비로운 명물 노점이라고 소개했고, 스웨이탕도 타이난 5대 시장 먹거리를 정리하며 이 무명 노점을 야무랴오의 필수 맛집으로 꼽았다.

노점은 시장의 반야외 공간에 있으며 숯불 화로로 면을 삶는다. 국물은 진하고 짭조름하며 면은 씹는 맛이 있게 삶는다. 가장 독특한 방법은 시장에서 돼지 간이나 얇게 썬 고기를 사서 주인에게 건네면 무료로 데쳐 주어 국수와 함께 먹을 수 있다는 점이다. 재료가 기성품이 아닌 제대로 된 식재료라는 후기도 있고, 노점의 홍차는 달지 않아 단맛을 싫어하는 사람에게 맞다.

국수와 국물 맛이 진하고 주인과 직원이 친절하다는 호평이 많으며, 타이난에서 먹은 최고의 국수 중 하나라는 사람도 있다. 불만은 환경에 있다. 식사 공간이 덜 지은 공사장 같고 테이블과 의자가 단출해 누구나 받아들일 수 있는 분위기는 아니다. 평범했다는 평도 있어 호불호가 갈리는, 좋아하는 사람은 아주 좋아하는 노점이다.

야무랴오 시장은 새벽부터 문을 열며, 온라인 정보에 따르면 노점은 대략 오전 6시 반부터 오후 1시까지다. 시장 자체는 월요일에 쉬지만 노점도 쉬는지는 출처마다 다르니 가기 전에 확인하자. 시장 주변은 주차가 어려워 스쿠터가 가장 편하다. 이런 시장 노점에서는 현금과 잔돈을 준비하는 것이 좋다.

전통시장 분위기를 좋아하고 소박한 환경을 개의치 않는 사람에게 맞고, 아침에 야무랴오를 둘러보며 브런치로 먹기에도 좋다. 처음이라면 시장에서 돼지 간이나 고기를 사서 주인에게 데쳐 달라고 한 뒤 국수와 홍차를 주문하자. 먹고 나서 시장 안의 완궈, 쓰선탕, 푸딩 노점도 함께 둘러보자.