상하오츠 소고기탕

리뷰

상하오츠 소고기탕은 북구 베이안로 1단에 있어 붐비는 관광지와는 조금 떨어져 있고, 손님 대부분은 동네 주민과 직장인이다. 2024년 미쉐린 빕 구르망에 선정됐고 2025년 명단에도 있지만 시내 유명 가게보다 인파가 꾸준한 편이라 현지인들이 아끼는 단골집이다.

대표 소고기탕은 소뼈와 양지로 우린 맑은 국물로 단맛이 뚜렷하다. 생고기 슬라이스를 국물에 살짝 분홍빛이 남을 만큼 익혀 내 부드럽다. 소고기탕을 시키면 루러우판이 한 그릇 나오는데, 껍질 붙은 돼지고기와 땅콩으로 윤기 나고 진하게 조렸다. 밥과 고기 소스를 직접 더 떠 먹을 수 있다는 후기도 있다. 볶음 요리도 있으며 가격은 약 50~200위안이다.

호평은 국물이 맑고 달며 고기가 신선하고, 루러우판 덕분에 아침으로 든든한 데다 관광 맛집처럼 오래 줄 서지 않아도 된다는 점에 모인다. 혹평은 다른 유명 소고기탕보다 비싸 소 사이즈 150위안이 싸지 않다는 것, 다른 가게와 비교하면 평범해 일부러 다시 가지는 않겠다는 의견이다.

영업시간은 출처마다 달라 새벽 3시부터 11시 반이라는 곳도, 새벽 4시부터 정오까지에 금·토 저녁 추가 영업이라는 곳도 있다. 휴무는 대개 화요일로 나오지만 가기 전에 확인하자. 7~8시 이후엔 직장인이 늘어나니 가장 부드러운 고기를 원하면 일찍 가는 게 좋다. 베이안로는 길가 주차 자리를 비교적 찾기 쉽다.

관광객과 부대끼지 않고 정통 아침 소고기탕을 먹고 싶은 사람, 북구에 묵거나 차로 지나가는 여행자에게 맞다. 소 사이즈 소고기탕과 딸려 나오는 루러우판을 기본으로 하고 부족하면 대 사이즈나 볶음을 추가하자. 고기가 나오면 국물부터 마시고 고기를 먹은 뒤 생강채와 달콤한 간장 소스에 찍어 마무리하면 된다.