쉬자좡 수타면

리뷰

쉬자좡 수타면은 베이툰구 베이핑루 3단 32호에 있으며, 이 베이핑루 구간은 타이중에서 이름난 노포 면집 밀집 지역이다. 『식상완가』는 2025년 타이중 분식 추천 목록에 이곳을 넣었고, 진행자 볜칭화도 '쫄깃한 수타 우동'으로 소개했다. 다른 기사는 타이중에서 가장 맛있는 수타면이라는 제목으로 마라 훠궈면을 필수 메뉴로 꼽았다. 현지인들에겐 학생 때부터 다닌 노포다.

주인공은 이름처럼 수타면이다. 굵고 씹는 맛이 있어 우동에 가깝지만 더 촘촘하고, 무르지도 너무 딱딱하지도 않다. 매체는 국물이 진한 마라 훠궈면을 추천하고, 손님들은 모둠 다루면과 약선 양고기면을 자주 시킨다. 탕면과 볶음면이 모두 있다. 또 하나의 볼거리는 조리 과정인데, 요리사가 길가의 오픈형 화구에서 센 불로 볶아 불맛이 가득하고, 면 담당 아주머니는 삶은 면을 찬물에 헹궈 더 쫄깃하게 만든다. 파전병도 인기라 늦게 가면 못 먹을 수 있다.

호평은 면의 탄력이 독보적이고 국물 간이 확실하며 양이 넉넉하다는 점에 모이고, 먹어 본 수타면 중 가장 쫄깃하다는 사람도 많다. 불만은 주로 환경에 관한 것으로, 큰길가에 있고 바쁠 땐 문을 열어 둬 여름엔 먹고 나면 땀범벅이 되며 가끔 파리도 들어온다. 진한 국물이 기름지고 짜다는 의견, 이제는 완전한 동전 가격이 아니라는 의견도 있다.

영업은 화~일요일 11시~14시, 17시~20시 30분이며 월요일 휴무다. 피크 시간엔 자주 만석이니 정오와 저녁 6시 전후는 피하자. 베이핑루는 차가 많고 노상 주차 자리를 찾기 어려워 스쿠터나 버스가 편하다. 내부는 단출해 한 그릇 빨리 먹고 나오는 곳이라 오래 앉아 수다 떨기엔 맞지 않는다.

쫄깃한 면을 좋아하고 소박한 전통 가게 분위기를 개의치 않는 사람에게 맞는다. 처음이라면 마라 훠궈면이나 모둠 다루면을, 담백한 걸 원하면 약선 양고기면을 고르고, 일찍 가면 파전병도 추가하자. 출처들에 정확한 가격이 없으니 1인당 100~250위안 정도 준비하면 된다.