신강 오리고기 걸쭉탕

리뷰

신강 오리고기 걸쭉탕은 펑톈궁 앞 중산로 펑톈빌딩 1층에 있으며, 마쭈에게 참배하러 온 사람이라면 거의 모두 들르는 한 그릇이다. 여러 신강 맛집 정리 글이 이곳을 첫 번째로 꼽는다. 가게 앞 큰 웍 두 개가 아침부터 저녁까지 쉬지 않고 볶아 향이 사원 앞까지 퍼지며, 주말과 축제 기간에는 긴 줄이 늘어선다.

대표 메뉴는 생볶음 오리고기 걸쭉탕이다. 오리고기와 채 썬 죽순을 센 불에 재빨리 볶은 뒤 오리뼈로 우린 육수를 붓고 살짝 걸쭉하게 만든다. 매끄럽고 단맛이 뚜렷한 전형적인 남부 맛이다. 테이블의 흑식초를 조금 넣으면 단 국물에 새콤한 향이 더해진다. 양이 넉넉하고 죽순도 푸짐해 쭝쯔나 다른 간식을 곁들이면 배부르다. 냉동 포장도 있어 집에서 데워 먹을 수 있다.

대부분 음식이 빨리 나오고 불맛이 살아 있으며 죽순이 아삭하고 오리고기가 간이 잘 배었다며 신강에서 꼭 먹어야 할 맛이라고 칭찬한다. 외국인 여행자들도 두 웍이 번갈아 불을 올리는 활기찬 모습을 기록한다. 불만은 국물이 너무 달아 질린다는 것이며, 오리고기가 질기거나 신선하지 않다는 의견도 있다. 단맛 선호는 사람마다 다르니 먼저 그대로 맛본 뒤 식초로 조절하자.

영업시간은 출처마다 대체로 같아 매일 오전 7시쯤부터 오후 6시 30분까지이며, 수요일엔 조금 늦게 연다는 보도도 있으니 방문 전 확인하자. 점심과 주말이 피크로 회전은 빠르지만 기다릴 수 있고, 평일 오전이 가장 여유롭다. 사원 앞 큰길에 있어 근처 주차가 어려우니 주변 주차장에 세우고 걸어가자. 가격은 동전 몇 개면 될 수준이라고 한다.

펑톈궁 참배와 신강 옛거리 산책을 하는 여행자, 남부식 달콤한 걸쭉탕을 좋아하는 사람에게 맞다. 처음이라면 오리고기 걸쭉탕에 흑식초를 조금 넣고 근처 쭝쯔나 냉동 토란 디저트를 곁들여 보자. 마음에 들면 냉동 포장을 사 가도 좋다. 단맛을 싫어하는 동행이 있다면 작은 그릇을 나눠 먹고 다른 신강 간식을 위해 배를 남겨 두자.