시스 산터우관 본점

리뷰

시스 산터우관 본점은 신주시 베이구 시안제 70호, 중앙시장 일대에 있으며 청황묘에서도 몇 분 거리다. 식상완자에 따르면 50년 넘게 영업했고, 윗세대가 광둥 산터우에서 대만으로 이주한 뒤 먹거리 장사를 시작했으며 지금은 네 형제가 본점과 주베이, 베이다로 분점을 운영한다. 관젠핑룬왕도 신주 시장 먹거리 특집에서 수십 년 된 사차 소고기 노포로 소개했다.

대표는 직접 만든 사차 소스로, 식상완자에 따르면 배합에 80가지가 넘는 재료가 들어간다고 한다. 주력은 신선한 소고기 사차 훠궈로, 즉석에서 썬 소고기를 몇 초만 데쳐 사차에 찍어 먹는다. 또 하나의 필수 메뉴는 사차 소고기 볶음면으로 수제 노란 면을 소고기와 듬뿍 볶는다. 관젠핑룬왕은 토마토 소천엽 볶음과 수제 생선 만두도 언급했다. 식상완자가 실은 가격은 사차 소고기 볶음면 80위안, 소고기 완자탕 70위안, 2인 사차 훠궈 300위안이지만 예전 기사이니 현재 가격은 가게에서 확인하자.

호평은 소고기가 냉동이 아닌 신선육이고 사차 국물이 짜지 않으며 볶음면에 불맛이 살아 있고, 혼자 와도 소고기탕 한 그릇이면 만족스럽다는 것이다. 부모님 손에 이끌려 다니며 자란 신주 사람도 많다. 반면 고기가 살코기 위주라 조금만 오래 익혀도 질겨지고 줄 설 만큼은 아니라는 의견, 가게가 낡고 가격도 싸지 않다는 평도 있다. 점심 훠궈는 줄이 길지만 볶음면이나 탕 단품은 대개 빨리 나온다.

온라인 정보로는 대략 오전 11시부터 밤 10시까지 영업하고 목요일은 쉬지만 출처마다 달라 방문 전 확인하자. 전통시장 안이라 골목이 좁고 주차가 어려우니 근처 유료 주차장에 세우고 걸어가자. 직접 만든 사차 소스는 포장 판매하며 선물로 사 가는 사람도 많다.

사차를 좋아하거나 신선한 소고기를 원하는 사람, 청황묘와 중앙시장을 돌다 따뜻한 식사를 하고 싶은 사람에게 맞다. 둘 이상이면 사차 소고기 훠궈에 사차 소고기 볶음면 한 접시, 혼자면 볶음면과 소고기 완자탕을 시키자. 소고기는 3~5초만 데쳐야 식감이 가장 좋다. 1인 150~400위안 정도다.