셴정 새우 바완

리뷰

셴정 새우 바완은 동구 위눙로 609호에 있으며 몇몇 젊은이가 운영한다. 밝고 깨끗하며 에어컨이 있는 매장은 전통 노점의 이미지와 꽤 다르다. 타이난에서 새우 바완으로 미쉐린 빕 구르망에 선정된 몇 안 되는 가게로 2022년부터 해마다 추천됐고 2025년 명단에도 있다. 최근 몇 년 사이 예전 자리에서 지금 위치로 옮겼다.

바완은 매일 직접 만들어 쪄 낸다. 피는 멥쌀 반죽으로 만들어 부드럽고 살짝 쫀득하며, 말랑한 찹쌀떡 같다고 표현한 사람도 있다. 속은 작은 새우와 신선한 돼지 앞다리살로 달큰하고 비린내가 없다. 미쉐린은 와사비를 조금 곁들이라고 권하고, 가게의 가쓰오 미림 소스를 추천하는 블로그도 있다. 든든하게 먹으려면 쓰선탕이나 표고 고기탕을 곁들이자.

호평은 새우가 신선하고 피가 쫀득하며 매장이 쾌적하다는 점에 모이고, 가격도 적당해 여러 개를 한 번에 먹는 사람이 많다. 불만은 적은 편인데, 피가 꽤 부드러워 단단한 식감을 좋아하는 사람에겐 낯설 수 있고, 한 번에 최소 3개부터 주문해야 해 혼자 조금 맛보기엔 불편하며, 중간 브레이크 타임 때문에 허탕 치는 사람도 적지 않다.

영업시간은 출처마다 달라 미쉐린은 10:30–14:00, 아이스지와 지도 정보는 10:30–14:00, 16:30–19:00 두 타임으로 나오니 가기 전에 확인하자. 월요일 휴무이고 비정기 휴무는 가게 SNS에 공지한다. 현금만 받는다. 매장 식사와 포장 모두 가능하며 1인 평균 약 50~80위안이다.

담백한 타이난 바완을 맛보고 싶은 사람이나 난팡 쇼핑센터, 동구 일대에서 가벼운 점심을 찾는 사람에게 맞다. 매장에서 새우 바완 3개를 시켜 와사비나 가쓰오 소스에 찍어 먹고 쓰선탕 한 그릇을 곁들이길 추천한다. 많이 먹는다면 3개를 추가하거나 표고 고기탕으로 바꿔도 좋다. 단품 가격은 우리가 읽은 자료에 나와 있지 않으니 현장 메뉴를 기준으로 하자.