위리 차오터우 처우더우푸

리뷰

위리 차오터우 처우더우푸 본점은 화롄현 위리진 민취안제에 있으며, 화둥 종곡에서 가장 유명한 처우더우푸 중 하나다. 톈샤잡지 '미소 타이완'의 위리·루이수이 1박 2일 여행에서 꼭 먹어야 할 간식으로 꼽혔고, 스창완자도 개점 전부터 긴 줄이 생겨 한 시간 넘게 기다리는 일이 드물지 않다고 소개했다. 지금은 화롄시와 타이베이 등에도 지점이 있지만, 본점을 위해 일부러 위리까지 오는 사람도 많다.

처우더우푸는 캐나다산 비유전자변형 콩을 써서 자연 발효시키고, 세 가지 기름 온도로 단계별로 튀긴다. 겉은 바삭하지만 딱딱하지 않고 속은 여전히 부드럽고 촉촉하다. 양배추 절임과 무채를 듬뿍 올리고 바질을 곁들인 뒤, 가게 특제 매운 소스와 마늘 소스를 뿌린다. 미소 타이완도 깨끗한 기름으로 튀기고 토핑을 넉넉히 준다고 적었다. 후기에서는 발효 향이 뚜렷하고 속 색이 진한 편이라며, 진한 맛을 좋아하는 사람들의 최애로 꼽힌다.

좋아하는 사람들은 지금까지 먹은 처우더우푸 중 최고라며, 바삭한 겉과 절임의 조합이 거의 완벽해 줄을 설 가치가 있다고 말한다. 싫어하는 사람들은 냄새가 너무 강하고 일반 처우더우푸보다 진해서 일행이 못 먹을 수도 있다고 느낀다. 긴 줄을 싫어하는 의견도 있다. 또 비교해 본 사람 중에는 지점이 본점보다 무채를 적게 준다는 의견도 있어, 온전한 버전을 원하면 위리로 가야 한다.

영업은 대략 오전 11시부터 저녁 7시까지이며, 비정기 휴무가 있으니 페이스북 공지를 먼저 확인하자. 도착하면 번호표를 뽑고 호출되면 주문한다. 소·대 사이즈가 있고, 냉장고의 두유 홍차 같은 음료는 직접 꺼내 함께 계산한다. 가게 앞에 눈에 띄는 간판이 없고 도넛 가게와 과일 빙수 가게 사이에 있으니 줄을 보고 찾으면 된다. 마감 전에 다 팔릴 수도 있다.

처우더우푸를 좋아하고 간식 한 접시를 위해 줄 서는 것을 마다하지 않는 사람에게 맞으며, 종곡 여행 중 위리를 지날 때 오후 간식으로도 좋다. 미소 타이완은 오후 4시 전후에 먼저 번호표를 받아 두고 근처를 둘러보라고 권한다. 혼자면 소, 둘이면 대를 나눠 먹기 적당하고, 매운 걸 못 먹으면 미리 맵지 않게 해 달라고 하자.