카이위안로 무명 밀크피시

리뷰

카이위안로 무명 밀크피시는 북구 카이위안로 313호, 유명 삼치튀김탕 가게 바로 옆에 있다. 이 길에서 반세기 가까이 장사하면서 간판을 단 적이 없어 모두 길 이름으로 부른다. 매일 이른 아침 신선한 밀크피시를 손질하는 동네 주민들의 단골 아침 집이며 미쉐린 가이드 추천 목록에도 올라 있다.

대표 메뉴는 껍질탕으로, 익힌 생선 껍질 겉에 어육 반죽을 입혀 부드럽고 탱글한 식감이 통껍질과는 조금 다르다. 어묵, 표고완자, 기름진 뱃살을 추가할 수 있다. 뱃살은 큼직하고 가시가 없으며 기름이 풍부하다. 생선 내장은 한정 수량이라 늦게 가면 못 먹는다. 기름지고 젤라틴이 풍부한 루러우판은 많은 이들에게 정석의 맛이다.

호평은 생선이 신선해 비린내가 없고 뱃살이 부드러우며 표고완자가 촉촉하고 루러우판이 싸다는 점에 모인다. 불만은 주로 환경으로, 식사 시간엔 붐비고 어수선해 기다리거나 합석하기 일쑤이며 자리는 대부분 야외라 선풍기에 의존한다. 껍질이 통껍질이라기보다 껍질을 두른 어묵에 가깝다는 지적도 있다.

영업은 대략 이른 아침부터 13:30까지이며 여는 시각은 05:20이라는 곳도, 06:00이라는 곳도 있다. 휴무일도 출처마다 다르니 가기 전에 확인하자. 현금만 받는다. 카이위안로는 차량이 많고 주차 공간이 적어 길 건너 주차장에 대고 걸어오는 게 좋다. 생선 내장이 목표라면 일찍, 8시 전이 안전하다.

일찍 일어나 타이난 사람들의 일상적인 밀크피시 아침을 맛보고 싶은 사람에게 맞고, 옆집 삼치튀김탕과 한 번에 묶어 가기도 좋다. 가장 저렴한 조합은 루러우판과 어묵탕으로 약 50위안이다. 푸짐하게 먹으려면 뱃살·표고완자·어묵탕 약 120위안에 25위안 루러우판을 곁들이자.