훙지 러우짜오판

리뷰

훙지 러우짜오판은 쭤잉 리원루에 있으며, 링야구의 노포 보훙 러우짜오의 2대 가게로 약 50년 이어진 고기 조림 솜씨를 잇는다. 2020년 가오슝 10대 러우짜오판에 선정되었고 최근 몇 년간 미쉐린 빕 구르망도 계속 받고 있다. 2026년 명단에서도 쭤잉구에서 유일하게 이름을 올려 가오슝 신세대 러우짜오판의 대표 주자로 꼽힌다.

대표 메뉴 러우짜오판은 비계 비율이 높아 입에서 녹을 만큼 부드럽게 졸였다. 미쉐린은 반숙 달걀을 더해 노른자를 밥에 비비라고 권하며, 고기 조림 양도 조절할 수 있다. 돼지 족 힘줄 덮밥은 러우짜오와 힘줄이 반반이라 쫀득하고, 족발 덮밥도 있다. 반찬으로는 배추 조림과 족 힘줄에 은은한 한약재 향이 나며, 가지무침과 바지락탕도 많이 시킨다.

호평은 향긋하면서 느끼하지 않은 고기 조림, 깨끗하고 밝으며 냉방이 되는 실내, 벽의 귀여운 돼지 그림에 모여 '가오슝에서 가장 예쁜 러우짜오판 가게'라는 별명도 붙었다. 음식도 빨리 나온다. 반면 족발 살이 퍽퍽하고 양이 적으며, 이런 종류의 간식치고 특별히 싸지는 않다는 평도 있다. 해외 신용카드는 받지 않으니 현금을 챙기라는 외국인 여행자의 조언도 있다.

영업은 대략 11시 30분부터 22시까지이며, 월요일은 저녁에 일찍 닫고 대부분 오후에 잠깐 쉬며 금요일은 쉬는 시간 없이 연다. 미쉐린이 공개한 시간을 기준으로 삼자. 현금만 받는다. 스상완자 정리 기사에는 러우짜오판 35위안, 족 힘줄 덮밥 60위안으로 나와 있으나 지금은 올랐을 수 있다. 좌석이 많아 혼밥도 편하지만 식사 시간에는 잠시 기다릴 수 있다.

미쉐린이 인정한 저렴한 간식을 맛보고 싶거나 혼자서 든든한 밥 한 그릇을 원하는 사람에게 맞다. 처음이라면 러우짜오판에 반숙 달걀, 배추 조림과 바지락탕을 추천한다. 많이 먹는다면 족 힘줄 덮밥이나 족발 덮밥으로. 느끼함이 걱정되면 고기 조림을 적게 달라고 하고 데친 채소를 곁들이자.