류자 쏸바이차이 훠궈 (중정당 본점)

리뷰

류자 쏸바이차이 훠궈는 줘잉 군인마을 음식을 말할 때 가장 먼저 거론되는 곳 중 하나다. 본점은 제서우로 중정당 옆에 있고 주변은 해군 부지와 오래된 군인마을이다. 지금은 가오슝에 여러 지점이 있지만 단골 상당수는 여전히 이 본점을 찾는다. 줘잉 맛집과 절임배추 수육 훠궈 특집에 꾸준히 소개되며, 현지인이 모임이나 손님 접대 때 고르는 단골 노포다.

대표 메뉴는 숯불 굴뚝 냄비로, 가운데에서 숯을 태우고 바깥 둘레에서 국물을 끓인다. 절임배추는 직접 담가 국물이 산뜻하게 새콤하고 끓일수록 깊어지며 돼지고기 편육과 재료에 잘 어울린다. 곁들이 메뉴도 유명해 든든한 전병말이, 쫄깃한 수제 물만두, 마무리용 팥 떡이 인기다. 파전병, 도삭면, 절임배추 양고기 볶음 같은 볶음 요리도 추가할 수 있다.

누리꾼들은 국물의 자연스러운 신맛과 전병말이·물만두를 칭찬하고, 양이 넉넉해 여럿이 나눠 먹기 좋으며 가장 군인마을다운 훠궈라는 평도 있다. 반면 실내가 낡았고 여름엔 숯 냄비 가까운 자리가 덥다는 점, 일부 단품은 대표 냄비만 못하다는 의견이 있어 절임배추 냄비를 중심으로 주문하는 게 좋다.

영업은 대체로 매일 11시부터 22시 30분까지이며 14시~14시 30분에 잠시 쉰다. 식사 시간엔 자주 만석이니 단체라면 예약을 권한다. 반셀프 방식이라 음료·소스·반찬은 직접 가져온다. 블로그에 따르면 현금만 받고 주차장이 있다. 1인 예산은 출처에 따라 300~500위안으로 차이가 있으니 방문 전 최신 가격을 확인하자.

정통 군인마을 맛을 원하는 가족, 친구 모임, 줘잉이 처음인 여행자에게 맞다. 두 명이면 1번 2인 세트를 시키면 냄비, 물만두, 전병말이, 반찬, 팥 떡이 한 번에 나온다. 인원이 많으면 파전병이나 양고기 볶음을 더하자. 더위에 약하다면 한여름 낮은 피하고 저녁에 오는 편이 편하다.