한빈수정교

리뷰

한빈수정교는 제1시장 안 민족로 189호에 있다. 청나라 광서 10년(1884년)에 창업해 3대째 이어 오고 있으며, 루강에서 몇 안 되는 100년 넘은 노점이자 많은 현지인의 아침 식사 1순위다. 2026년 텔레비전 프로그램에서도 줄을 서서라도 먹는 옛맛으로 소개될 만큼 인기가 여전하다.

메뉴는 모둠탕 하나뿐이며 단품 주문은 안 된다. 한 그릇에 약 8개로 수정교, 찐 완자, 물 완자, 편식연이 들어간다. 수정교 피는 순수 고구마 전분으로 만들어 길쭉한 타원형에 반투명하며 쫄깃하고, 소는 돼지 뒷다리살과 안심으로 짭짤하고 후추 향이 난다. 물 완자에는 올방개가 들어가 아삭하고, 찐 완자는 고기 맛이 가장 진하다. 국물은 완자를 계속 끓여 낸 사골 육수로 담백하고 살짝 달며 셀러리로 향을 더했고, 후추는 직접 뿌릴 수 있다.

생각보다 양이 많아 한 그릇이면 든든하고, 갓 빚은 수정교가 냉동보다 탱탱하다는 평이 많다. 매장에서 먹으면 국물을 리필해 준다는 글도 있다. 다만 편식연은 매일 한정 수량이라 일찍 품절되거나 판매를 쉬는 경우가 잦아, 네 가지를 모두 맛보려면 일찍 가야 한다. 국물이 단조롭고 심심하다는 사람도 있다. 가격은 40위안에서 45위안으로 올랐으니 현장에서 확인하자.

대략 오전 7시에 열어 오후 1시에서 2시 반 사이에 닫으며, 수요일 휴무(격주 수요일이라는 출처도 있음)이므로 가기 전에 확인하자. 줄은 두 개로 나뉘어 왼쪽은 매장, 오른쪽은 포장이다. 매장 좌석이 적어 피크 때는 자리를 기다려야 해 포장하는 손님이 많다. 생 완자도 팔아 집에서 끓여 먹을 수 있다.

일찍 일어나 시장을 둘러보며 담백한 옛날식 아침을 먹고 싶은 사람에게 알맞다. 모둠탕을 시켜 먼저 국물을 그대로 마신 뒤 후추를 뿌리고, 다 먹으면 리필이 되는지 물어보자. 근처에 면선호와 바완 노점이 있어 배가 남았다면 이어서 먹을 수 있다.