잔지 가정식 생선탕

리뷰

잔지 가정식 생선탕은 동구 둥안로 59호에 있으며, 2026년 미쉐린 빕 구르망에 타이난에서 새로 선정된 세 곳 중 하나다. 스웨이탕은 이곳이 타이난의 '판줘아' 백반 문화를 이어 주문 즉시 만드는 생선 중심 가정식을 낸다고 소개한다. 매장이 작아 예전에는 주로 동네 주민과 직장인이 찾았지만 선정 이후 이름이 크게 알려졌다.

대표 메뉴인 생선탕은 농어 뼈와 채소로 낸 육수를 바탕으로 어종에 따라 맛을 달리한다. 블로거가 먹은 농어탕은 맑고 달았고 바지락을 넣어 감칠맛을 더했으며, 생선이 신선해 소스가 필요 없었다고 한다. 곁들이는 반찬으로 다진 돼지고기 덮밥은 비계가 많지만 느끼하지 않고, 조림 두부는 큼직하고 부드럽다. 여주, 배추 같은 채소도 짜지 않게 간했고, 구운 닭다리나 소시지를 시키는 사람도 있다.

가격이 착하고 생선탕이 달고 신선한, 현지인이 아껴 온 집밥 맛이라는 호평이 있다. 단골 중에는 처음 가면 주문 방법을 충분히 물어보라고 조언하는 사람도 있다. 불만은 좌석이 적고 피크 때 붐비는 점, 찐 생선에서 가끔 비린내가 난다는 의견, 오이 장아찌는 호불호가 갈린다는 점이다.

메뉴는 문 앞에 붙어 있어 들어가기 전에 미리 보라고 블로거는 권한다. 식기와 양념은 셀프이고, 카운터에 그날의 생선과 반찬이 놓여 있어 골라 주문할 수 있다. 칠판 한정 메뉴는 다 팔리면 끝이니 일찍 가자. 영업은 오전 11시쯤부터, 저녁은 5~7시이며 점심 마감이 1시인지 1시 반인지는 출처마다 다르고, 일·월요일 휴무다. 가기 전에 확인하자. 근처 주차가 어려워 유료 주차장에 세우고 걸어오길 권하며 포장 손님도 많다.

담백한 타이난 가정식과 생선탕을 좋아하는 사람에게 맞다. 처음이라면 생선탕과 다진 돼지고기 덮밥에 조림 두부와 제철 채소를 더하고, 두 명 이상이면 칠판의 한정 생선 요리를 추가해 보자.