차이스자이마 줘잉 펀양 훈툰 (본점)

리뷰

줘잉대로 일대에는 훈툰 가게가 모여 있어 줘잉 훈툰 거리로 불리는데, 그중 가장 자주 거론되는 노포가 차이스자이마다. 맛집 매체에 따르면 창업자 궈셰선은 푸저우 출신에게 훈툰 빚는 법을 배워 줘잉 제2공설시장에서 노점을 시작했고, 궈씨 가문의 당호를 따 펀양 훈툰이라 이름 붙였다. 지금은 3대가 운영하며 첸전, 샤오강 등에 지점이 있지만 이곳이 시작된 본점이다.

대표 메뉴인 돼지고기 훈툰은 소의 살코기와 비계 비율이 약 7대 3이다. 피를 아주 얇게 밀어 단단히 싸서 육즙이 잘 새지 않고 매끄럽고 탱글하다. 대표 메뉴인 모둠 그릇에는 훈툰과 짭짤한 탕위안이 들어가며, 단골은 수란을 추가해 반숙 노른자가 국물에 풀리며 더 달큰해진다. 매운 비빔 훈툰, 표고 탕위안, 국수류도 있고 생훈툰을 사 갈 수도 있다.

누리꾼들은 피가 얇고 소가 향긋하며 국물이 맑고 달다고 칭찬하고, 짭짤한 탕위안이 흔치 않아 옛 맛이 난다고 말한다. 현지 블로거들은 이 거리 최고의 집으로 꼽는다. 불만은 가게가 좁고 더운 날 실내가 후텁지근하다는 점, 그저 무난하다는 일부 의견이다. 올림픽 역도 금메달리스트 궈싱춘이 단골이라고 밝혀 주말엔 더 붐빈다.

현재 영업은 대략 9시 30분~14시, 17시~20시이고 수요일 휴무다. 예전 보도엔 6시 30분~23시로 나와 출처마다 달라 방문 전 확인이 필요하다. 매장은 소박하고 좌석이 적으며 매장 식사와 포장 모두 가능하고 어린이 의자도 있다. 1인 100위안 안팎의 저렴한 곳이다.

줘잉 구시가지나 줘잉 시장을 둘러보다 한 그릇 하기 좋고, 훈툰에 짭짤한 탕위안을 곁들이는 현지식을 맛보고 싶은 여행자에게 맞다. 처음이라면 모둠 그릇에 수란을 추가하자. 진한 맛을 좋아하면 매운 비빔 훈툰을 더하고, 나가는 길에 생훈툰 한 상자를 사 가도 좋다.