보훙 러우짜오

리뷰

보훙 러우짜오는 1969년 링야구 주민들에게 익숙한 노점으로 시작해 지금은 3대째가 운영한다. 칭녠1로 현재 자리로 옮긴 뒤 밝은 카페풍 매장으로 바뀌었고, 메뉴도 전통 샤오츠에서 볶음 요리와 데친 채소까지 넓어졌다. 미쉐린 가이드에 소개됐으며 가오슝 루러우판을 비교할 때 자주 언급되는 집이다.

간판은 단연 고기 양념장이다. 미쉐린 설명에 따르면 약한 불에 세 시간 졸여 걸쭉하고 젤라틴감이 돌 때까지 만든다. 밥에 얹으면 윤기가 흐르고 지나치게 짜지 않다. 함께 추천된 메뉴는 농어 맑은탕으로, 은은한 미주 향이 나고 생선은 와사비 간장에 찍어 먹는다. 다리살에 양념장을 얹어 먹는 방법, 가지 요리와 파 소고기볶음을 권하는 후기도 많다.

칭찬은 저렴한 가격, 빠른 서빙, 느끼하지 않은 양념장에 모인다. 가오슝에서 루러우판을 먹으려면 여기를 찾는 외국인도 많다. 반면 간장 바지락볶음 같은 일부 볶음이 짜다는 의견, 붐비는 시간에 음식이 늦게 나온다는 지적, QR 주문 화면을 영어로 바꿔도 소스 양 같은 선택지는 중국어로 남아 있다는 불만도 있다.

매일 오후 5시부터 밤 12시 20분쯤까지 영업한다. 저녁에는 가게 앞에 사람이 몰리지만 포장 손님이 많아 매장 회전은 빠른 편이다. 실내 냉방, 카드 결제 가능, 주문은 휴대전화로 한다. 인기 두부 요리는 늦은 시간에 품절될 수 있다. 주차는 길가나 근처 주차장을 찾아야 한다.

가오슝의 정통 루러우판에 볶음 요리 몇 가지를 곁들이고 싶은 사람, 야식 장소를 찾는 사람에게 맞다. 두세 명이면 루러우판에 농어탕, 가지, 파 소고기볶음을 추가하자. 혼자라면 루러우판, 데친 채소, 국 한 그릇이면 부담 없이 든든하다.