新復珍商行

レビュー

新復珍商行は新竹市北区北門街6号、城隍廟のすぐ隣で中山路と東門街の角近くにある。食尚玩家と中国時報によれば清・光緒24年、つまり1898年の創業で、経済部認定の優良百年老舗。竹塹餅の生みの親とされる。創業者の呉張換は城隍廟周辺でちまきを売っていたが、日持ちしないためちまきの具を菓子に包み、竹塹餅を生み出した。現在は4代目が経営している。

看板の竹塹餅は新竹の黒豚肉、エシャロット、冬瓜糖、ごま、麦芽、青ねぎを餡にし、皮はほろほろ、餡は柔らかく、甘さと塩気の両方がある。報道によれば昔はこぶし大でラードを多く使っていたが、4代目がレシピを軽くし、大きさも半分にした。ほかにはにんにくの香る甘じょっぱい柴梳餅、精進や豚そぼろなどの味がある緑豆椪、甘めのくるみ酥餅、卵黄酥、パイナップルケーキ、柑橘の菓子があり、中元節の前後には限定の水潤餅も出る。

好評は百年老舗の歴史と竹塹餅の重層的な塩気で、帰省や贈り物に必ず買う新竹の味だという声が多く、遠方の親戚がこの店を指名するという人も多い。一方でラードを使う菓子があり油っぽく重く感じる、値段は安くない、店の前に車を停めにくいという意見もある。

営業時間は情報源によって異なり、Googleでは毎日午前8時半〜午後10時、食尚玩家では午前8時〜午後10時半で、いずれも毎日営業。最新価格はネット上にあまりないので、店内の値段表を見るか詰め合わせを相談しよう。近くに有料駐車場があり、新竹駅から徒歩約15分。城隍廟の帰りに立ち寄るのが便利。

本場の新竹みやげを買いたい人、台湾の伝統的な漢餅に興味がある人に向く。まずは竹塹餅を1個買って試し、気に入ったら竹塹餅・柴梳餅・緑豆椪・くるみ酥がそろう4種詰め合わせを。ベジタリアンは精進味の緑豆椪を選ぼう。