坂神本舗

レビュー

坂神本舗は台中中区台湾大道一段388号、第二市場の向かいにあり、半世紀以上営業する、昔からの台中っ子が子どもの頃から食べてきたカステラ店です。微笑台湾は遅くとも1970年代には開業していたと推測し、台中に現存する最古のカステラ店のひとつかもしれないとしています。店内の古い貼り紙には「全省でこの一軒のみ、支店なし」とあります。店はかなり控えめで、公式サイトも公式フェイスブックもなく、店内外とも撮影禁止です。

材料は卵、砂糖、小麦粉、麦芽水飴のみで、蜂蜜も化学膨張剤も使いません。表面はキャラメル色、中は黄金色で、食感はスポンジケーキのふんわり感と黒糖糕の弾力の中間。しっとりきめ細かく、卵の香りが濃厚です。報道では1本約200元。長さは約27センチで固定、幅は数種類あり、最小サイズは手作業で8切れにカット。金色の化粧箱は手に持つとずっしりとしています。

評価はおおむね好意的ですが、甘さの感じ方は分かれます。ちょうどいいという人もいれば、甘めだとして無糖茶やブラックコーヒーと合わせる、または冷やして食べるよう勧めるメディアも。保存方法も情報源によって異なり、常温で約3日、冷蔵すると表面が湿気るとする記事もあれば、冷蔵の方が締まった食感になるとする記事もあります。ネットでの一番の不満は、行列が長いこと、電話予約不可、近くに駐車場が見つけにくいことです。

営業は火曜〜日曜の09:00〜19:00、月曜定休。店頭に並んで注文し、指定時間に受け取りに戻る方式で、1時間以上待つのは普通、2〜4時間待ったという報道もあります。昼前に予約に行き、待ち時間は第二市場を散策するのがおすすめ。配送は行っていません。

昔ながらの台中の味を目上の人や取引先に贈りたい人に向いています。朝のうちに注文し、受け取ったら蓋を開けて冷ましてから閉め、箱ごと水を張った器に置いてアリを防ぎ、3日以内に食べきりましょう。