朱記花枝羹

レビュー

朱記花枝羹は三重区正義北路51号のアーケード下、コンビニの隣にあり、食尚玩家は三重の有名老舗で行列店だと紹介している。メニューは花枝羹と焼きビーフンの二品だけだが、朝8時過ぎから夜10時まで客が途切れず、多くの三重の人が子どもの頃から食べてきた味だ。

花枝羹のコウイカは大きく厚く切られ、歯ごたえがあり甘くて生臭さがない。とろみは軽く、すっきり甘いスープに仕上げに揚げにんにくを散らす。濃い味が好みなら黒酢を足すといい。焼きビーフンはもやしと揚げエシャロットを合わせた素朴な家庭風で、しっとりして食べやすい。地元客は「一套」、つまり両方を一つずつ頼み、ちょうど一食になる。

ネットではイカの量の多さ、素材の確かさ、寒い日にぴったりのスープを褒める声が多く、しっとりしたビーフンも好評。不満は値段がやや高く一杯が安くないこと、席が数卓しかなく待つことが多いこと、接客がそっけなく時にせっかちだという点で、初めての人は心づもりを。

食尚玩家によると花枝羹80元、焼きビーフン40元で、スープの追加もできる。営業はおおむね08:10〜22:30で火曜休み。閉店時間は情報源で少し異なるので、夜は遅すぎないように。席はアーケード下に三卓、十数席ほどでピーク時は待つ。徒歩2分圏内に駐車場があり、バイクでも車でも行ける。

しっかりした花枝羹を食べたい人に向いていて、朝食にも昼食にも、夜食前にも寄れる。初めてなら地元流に「一套」で花枝羹と焼きビーフンを。よく食べる人はスープをもう一杯。すっきり味わうならそのまま、酸味が欲しければ黒酢を。混む時間帯は持ち帰りもいい。