萬泰豬腳大王

レビュー

萬泰豬腳大王は萬巒郷の民和路、通称「豚足通り」にある。地元の言い伝えでは、萬巒豚足は国民政府の台湾移転後に福建出身の料理人が開いた食堂に始まり、あまりの人気に近所の家々も売り始め、林家、熊家、萬泰などが並ぶ通りができたという。旅行メディアやブロガーは、地元の人が自分用に買うときもこの店を選ぶとよく書いており、通りの中でも評判が安定した一軒だ。

看板はもちろん煮込み豚足で、重さで値段が決まる。ブロガーによると皮はぷるぷるでゼラチン質たっぷり、赤身はしっとり柔らかく、煮汁の漢方の香りも控えめ。決め手はにんにく風味のたれで、皿全体にかけるより付けて食べるのがおすすめ。置いておくと酸っぱくなりやすいからだ。ブロガーの記録では骨なし半分が約350元、骨付き一本は約600元前後。尾や舌、耳も売っており、大腸の生姜炒め（230元）、客家小炒（250元）、茹で豚のにんにくだれ（180元）など客家料理もある。

好評は豚足の柔らかさと味のしみ具合、値段表示の明快さ、清潔な仕込み場に集まり、萬巒豚足の代表格のひとつとされる。外国人旅行者からも真空パックの持ち帰りを勧める声が多い。一方、店が狭く席数が少ないため休日は待つこと、焼きそばが油っぽい、骨付き部分は食べにくいといった不満もある。

Googleの情報では営業は08:00〜16:00、火曜・水曜定休。18:00までと書く記事もあり情報が分かれるので、出かける前に確認を。ブロガーによると現金のみ。休日は民和路の路上駐車が制限されるため、外側の駐車場に停めて歩くとよい。真空パックは大・小・ミニの3サイズがある。

萬巒まで豚足を食べに来る人や、お土産を買いたい人に向く。二、三人なら骨なし半分に大腸の生姜炒めか客家小炒、青菜を一皿加えれば、一人二、三百元で満足できる。混雑を避けるなら平日か休日の午前早めに。