土牛客家小吃

レビュー

土牛客家小吃は石岡・豊勢路399号、東勢へ向かう道沿いの客家料理店で、創業20年以上と報じられています。料理長の林昇偉氏は外で修業した後に石岡へ戻って家業を継ぎ、現在は四世代で店を切り盛りしています。コロナ禍には医療従事者に客家弁当を届け、石岡の熱気球イベントでも客家料理を広めており、2023年に「アジア太平洋年間エリート名シェフ」に選ばれました。

一番話題なのは客家五宝飯。祖母が台所でちまきの具を炒めていた記憶から生まれた一品で、ご飯にニラの花・シイタケ・エシャロット・自家製の具をのせ、2023年の中華美食文化国際サミットで「アジア太平洋年間十大名菜」に選ばれました。私房小炒は定番のセロリの代わりにニラの花を使い、塩気と香ばしさにシャキッとした食感が加わります。客家の切り干し大根入り卵焼きは皿を覆うほどの大きさ。全体に味がしっかりしてご飯が進み、柔らかく味がしみて奥行きがあると評されています。

評価はおおむね好意的で、手頃な価格とたっぷりの量で家族向けとされています。一方、客家料理はもともと塩気が強めなので、薄味好みの人や年配の方は減塩を頼むとよいでしょう。混雑して満席になることが多く、予約なしでは待つか入れない場合もあります。見つかった記事にはいずれも具体的な価格がないため、現地で確認してください。

営業は11:00–14:00と17:00–20:00、水曜定休。店内は清潔で明るく、電話予約（04-2581-3498）が勧められています。近くに東豊自転車緑廊や土牛客家文化館があり、花見やハイキング、サイクリングの後に立ち寄るのにぴったり。駐車場については情報がないので、車の場合は事前に問い合わせを。

本格的な客家の家庭料理を囲みたい家族やサイクリストに向いています。2〜3人なら客家五宝飯、ニラの花の小炒、切り干し大根卵焼きに青菜かスープを一品、人数が多ければ炒め物を追加しましょう。