醉楓園小館

レビュー

醉楓園小館は松山区八徳路三段8巷にひっそりとある、台北でも知られた昔ながらの広東料理店だ。ミシュランガイドの記事によると、源流は香港・沙田にあった今はなき楓林小館で、彭家の兄弟が台湾に技を持ち込み、台北の広東料理店の多くがこの系譜に連なる。店主の彭群知さんは叔父の彭家園で料理長を務めた後、30年以上前に独立し、夫人と二人で店を切り盛りしてきた。台湾でビブグルマンが始まって以来、毎年選ばれている。

看板の芋泥鴨は大甲産タロイモと薬材で蒸した鴨を使い、骨を外して揚げてから再び蒸す。衣はさくさく、タロイモはなめらかで、ブロガーの記録では320元。当紅炸子鶏は400元で衣を付けず皮が薄くパリッとして肉汁たっぷり、塩焼き海老は360元で殻ごと食べられるほど揚げてある。瓊山豆腐は実は蒸した卵白に干し貝柱のあんをかけたもの。予約制の牛肉春雨土鍋は480元で、自家製XO醤で煮込み、春雨が旨みと辛みを吸っている。

好評は定番の広東料理の完成度、量の多さ、ミシュラン掲載店としては手頃な価格に集まり、食後に小豆のスープが出ることも多い。一方で近年1〜2割値上がりした、土鍋の量が減った、内装が古く接客や雰囲気は普通という声もある。芋泥鴨の肉が少なく乾いているという外国人客もおり、注文は中国語ができると楽だ。

ミシュランのサイトでは営業時間は火曜〜日曜の11:40〜14:00と17:40〜21:00、月曜定休、現金のみとされている。平日でも満席が多いので電話予約がおすすめで、牛肉春雨土鍋は必ず事前予約を。店は路地の中にあり、南京復興駅や台北アリーナ周辺から近い。車なら近くの駐車場を探す必要がある。

家族の会食や会社の宴会、友人同士で大皿料理を囲むのに向いており、人数が多いほど看板料理を一通り頼める。3〜4人なら芋泥鴨、炸子鶏、塩焼き海老に青菜を一品。人数が多ければ牛肉春雨土鍋や清蒸ハタを加えたい。辛いものが苦手なら土鍋は辛さ控えめで頼もう。