蔡家蚵嗲

レビュー

蔡家蚵嗲は北区・公園路453号にある、午後だけ営業する揚げ物の老舗屋台で、台南の人がおやつに食べる蚵嗲（牡蠣のかき揚げ）が主力だ。店は小さく、一つの油鍋で商売を回している。地元の常連が多く、台南北区のグルメリストにもよく登場する。

蚵嗲は注文を受けてから揚げ、衣は薄めでかじるとサクッと音がするほど香ばしい。中にはキャベツとニラがぎっしりでシャキシャキ、牡蠣は大粒で甘みがあり、たれをつけなくても十分おいしい。牡蠣増量版は通常版より10元高く、牡蠣がはっきり増える。安い塩味の米粿や黒糖年糕も一緒に買われることが多い。

ネットでは具がたっぷりで油の質が良く、くどくないこと、店主が親切なことがよくほめられる。不満は主に待ち時間で、鍋が一つしかないため混むと長く待つ。野菜がまとまっておらず数口でこぼれやすい、イートインの席がほとんどないという声もある。

営業はおおむね14時30分〜19時で、古い情報では17時30分までとされ、売り切れ次第終了。月曜定休で、水曜も休みとする情報もあるので事前に確認を。並びたくなければ電話で予約してから受け取りに行くとよい。席が少なく大半が持ち帰りで、公園路は路上駐車が難しいためバイクが便利だ。

午後に台南らしいおやつを探している人や、揚げ物をホテルに持ち帰って夜食にしたい人に向く。初めてなら牡蠣増量の蚵嗲50元に、塩味の米粿15元と黒糖年糕25元を足せば、一人100元以内で三つの味を楽しめる。熱いうちに食べるのがいちばんサクサクだ。