東勢牛稼莊

レビュー

東勢牛稼莊は東勢にある客家式の牛肉料理の老舗です。公式サイトによれば1960年創業で、創業者の李雲淡さんが長年の経験から牛の食べられる部位すべてを料理にしてきました。2026年のミシュランガイドで台湾のビブグルマンに選ばれています。ガイドによると、元の店舗が大規模改装中のため近くの新豊街19号に一時移転して営業しており、店内は牛のモチーフで飾られています。同じ通りには系列のカフェもあります。

店は大甲渓のほとりで育った台湾黄牛を、その日に屠畜し、切り、調理することを強調しており、ミシュランの調査員も台中産の黄牛を冷蔵せず新鮮なまま届けていると記しています。おすすめはネギと炒めた骨髄、看板の牛胃の和え物、シャキッとしたゴーヤと塩卵の炒め物。公式メニューには客家茄子、客家小炒、青菜と牛肉の炒め物などの家庭料理も並びます。大皿を皆で分けるスタイルで、大人数ほど多くの部位を味わえ、価格帯は中程度です。

公開されている評価は主にミシュランとメディアの店舗情報で、ここ2年のネット上の体験談は多くありません。調査員は、客家料理は伝統的に塩気・香り・油が強めなので、あっさりが好みなら事前に伝えて調整してもらうよう助言しています。営業時間は資料によって異なり、ミシュランは昼のみ、公式サイトと食尚玩家は昼夜2部制としています。

公式サイトでは11:00〜15:00（ラストオーダー14:20）、17:00〜20:00（ラストオーダー19:20）、火曜定休なので、出発前に電話で確認を。10人以下はオンライン予約ができ、大人数なら早めの予約がおすすめです。ミシュランのページには屋外駐車場、冷房、バリアフリー設備、カード払い可と記載されています。

家族の会食や、わざわざ東勢まで地元の牛肉料理を食べに行く人に。4人以上で訪れ、骨髄炒めと牛胃の和え物を1皿ずつ、客家小炒と青菜を添えるのがおすすめです。