明倫蛋餅

レビュー

明倫蛋餅は彰化の明倫国中そばの田んぼの脇で始まり、地元では店主が「蛋餅おじいさん」と呼ばれていました。のちに息子が屋台を逢甲夜市の福星路に持ち込み、たちまち行列の絶えない人気屋台に。機械で作った皮の蛋餅ではなく、独自の配合の生地を注文ごとに焼く昔ながらの粉漿蛋餅で、文華路1-1号には2号店もあります。

鉄板に生地を薄くのばし、卵を割り落としてネギを散らし、縁がほんのり焦げるまで焼き上げます。フランスのクレープのようだと表現する人も。外はうっすらカリッと、中はふんわりもちっとしていて、卵とネギの香りがはっきりしていると多くの記事が書く一方、全体に薄くてやわらかいと感じる人もおり、食感の描写は一致しません。焼き加減によるのかもしれません。味付けは甘辛ソース、胡椒、唐辛子パウダー、醤油の4種類で、ほぼすべての記事がほんのり甘くピリッとする特製甘辛ソースをすすめています。1枚約50元、54元とするまとめ記事もあります。

メディアは彰化から逢甲まで人気が広がり、一年中行列ができると紹介することが多く、編集者やブロガーの評価もおおむね好意的で、逢甲に来るたびに買うという人もいます。待ち時間については意見が分かれ、人は多いが提供は速いという声がある一方、焼くのに時間がかかり待ちが長くなることもあると注意する記事もあります。全体に否定的な声は少なく、主に行列と番号呼び出しの待ちについてです。

注文はまず番号札を取り、呼ばれるのを待つ方式です。営業時間は情報源によって書き方が異なり、平日15時開店、週末は11時30分または12時開店で、深夜0時前後まで営業とするものもあるので、出かける前に確認を。一般に17〜18時より前に行くと比較的すいています。本店が混みすぎているときは、比較的すいているという文華路の2号店へ。

台湾の昔ながらのおやつを食べたい人や、夜市でまず小腹を満たしたい人に向いています。最初は甘辛ソースが間違いなく、塩気の効いた味が好きなら胡椒を。番号札を取ったら呼び出しに注意しましょう。