菇神（新社）

レビュー

菇神は新社・協中街、中興嶺の近くにあり、新社は台湾有数のシイタケ産地です。報道によると2001年に林明順氏が創業し、三代続くキノコ農家の一族が営んでいます。2021年から6年連続でミシュランガイド台湾に掲載され、ビブグルマンも獲得、現在のページでは推奨店となっています。南投・鹿谷の渓頭へ向かう道沿いに支店もあります。

看板は原木冬菇の地鶏スープ。半野生の原木シイタケに数種のキノコと地鶏を合わせてじっくり煮込み、澄んだスープにキノコの香りが濃く、脂っこさはありません。最近は天白花菇と14週育てた黒羽地鶏を使うバージョンに進化し、一人前のレトルトも登場、2026年に経済部の優良鍋物評選で「優選」を受けました。定番のおかずは三杯猴頭菇（ほんのり辛くジューシーでご飯が進む）、花菇の肉そぼろご飯、キノコソーセージ、キクラゲの和え物で、酸筍の地鶏鍋も選べます。グループなら地鶏と海鮮のセットコースもあります。

メディアやブロガーは、スープがまろやかでキノコ嫌いでもおかわりするほどだと評価し、肉のような食感の猴頭菇は菜食の人にも向くとしています。ただ、よく引用される価格は2017年の招待記事のもので、当時は4人前の地鶏鍋1,880元、三杯猴頭菇320元でした。現在は変わっている可能性があります。ミシュランの価格帯は中程度なので、一般の食堂より予算は多めに。また花の季節の休日は料理の提供や接客が遅くなりがちです。

ミシュランのページでは平日10:30–19:00、週末は19:30まで。木造の多層屋根の建物で、1階は半屋外で風通しがよく、2階は冷房完備、広い席から遠くの山並みが見えます。隣と向かいに大型駐車場があり、カード可、バリアフリー対応、セミセルフサービスでオンライン予約もできます。店内では干しシイタケやキノコのスナック、ドリンクのギフトも販売しています。

新社で花見や山歩きをする家族や友人の食事に最適です。3〜4人なら地鶏スープ一鍋に三杯猴頭菇と肉そぼろご飯を合わせ、少人数なら一人前のスープを。花海シーズンは必ず予約を。