売塩順

レビュー

売塩順は鼓山区青海路173号にあり、高雄市立美術館からほど近い。2024年にミシュランのビブグルマンに新たに選ばれた際、老生姜と鶏もも炒めが審査員お気に入りの一皿として紹介され、2026年版のガイドにも引き続き掲載されている。店内はレトロな調度品で飾られ、懐かしく落ち着いた雰囲気で、審査員は家族や友人との会食向きと評している。

料理は伝統的な台湾の家庭料理。看板の鶏もも炒めは三杯鶏の手法を借りつつ生姜をたっぷり使い、大量の老生姜を香りが立つまで炒めてから、一口大の鶏ももとごま油、醤油と炒め合わせ、最後にバジルで仕上げる。ミシュランは手間がかかるが待つ価値があり、ご飯が止まらない一皿だと表現している。

ネットでは食材が新鮮で料理が王道、レトロな内装に雰囲気があり、接客も親切で手際がいいと好評で、4人以上なら色々頼めるという声も。一方で一部の料理がしょっぱい、値段の割に量が少ない、近くにもっとお得な店があるという意見もある。

昼は11時半から14時、夜は17時半から21時で、月曜定休。ミシュランのページには現金のみ、冷房ありとあり、予約は電話で。週末は予約なしだと待つこともある。メニューは主に中国語なので、ネットの写真を見て注文すると便利。子ども連れ歓迎とされている。

伝統的な台湾料理を食べたい人、家族や年配の方との食事にぴったり。生姜の鶏もも炒めは必ず頼み、ご飯は多めに。海鮮一品、青菜、スープを合わせ、3〜4人でシェアするのが一番お得。塩辛いのが苦手なら注文時に伝えておこう。