可口牛肉麺

レビュー

可口牛肉麺は西屯区大墩路911号にあり、牛肉麺好きの夫婦が営む店です。報道によると店主は牛肉の品質にとても厳しく、濃縮スープは使わないと決めています。2021年にミシュランのビブグルマンに初選出され、2026年版にも引き続き掲載。店内は清潔で明るく冷房もあり、台中で名前が挙がることの多い牛肉麺店のひとつです。

看板は紅焼の半筋半肉牛肉麺で、大盛りが約210元。ミシュランはスープを三十種以上の漢方食材で数時間煮込むと紹介し、マリ・クレールは約三十五種・約五時間と書いており、細部はやや異なります。共通するのは、琥珀色で濃厚、ほのかに甘いのに脂っこくないスープという評価。すね肉は噛みごたえがあり少し甘く、筋はとろけるほど柔らかく、コシのある拉麺がスープをよく吸います。もう一つの人気は約80元の胡麻だれ和え麺で、胡麻の香りが濃く、きゅうりの細切りとねぎがのってさっぱり食べられます。

メディアやブロガーは漢方スープと煮込みの技をほぼ一様に絶賛し、YouTubeのグルメチャンネルでも台中の他の牛肉麺と比べられることがよくあります。ただ、読んだ情報源には否定的な意見がほとんどなく、異なる評価は多くありません。漢方の香りが気になる人は小盛りから試すとよいでしょう。

営業は月曜から金曜のみで、昼と夜の二部制、土日は定休日です。ピーク時は開店と同時に満席になるので、開店時刻に合わせて行くのがおすすめ。大墩路の店先はバイクで埋まりがちなので、車なら路上駐車スペースか近くの有料駐車場を先に探しましょう。支払い方法は情報源に明記がないため、現金を用意すると安心です。

平日に、具だくさんで手ごろなミシュラン掲載の牛肉麺を食べたい人に向いています。初めてなら紅焼半筋半肉を頼み、同行者と胡麻だれ和え麺を分け合えば、この店の二つの代表的な味を楽しめます。