金枝紅糟肉圓（本店）

レビュー

金枝紅糟肉圓は九份基山街で最もメディアに紹介される紅糟肉圓の店で、食尚玩家は九份で最初の紅糟肉圓店と紹介し、グルメ番組も何度も訪れている。老街には現在3店舗あり、本店は基山街112号。ただし同じ看板を掲げる店は多く、どこも元祖を名乗っており、ブロガーも味は似ていると指摘するため、本店を選ぶのは主に知名度と老舗の安心感からだ。

看板の紅糟肉圓はサツマイモ粉の皮で、半透明でほんのりピンク色。揚げることで外は軽く香ばしく、中はもちもち。餡はひき肉ではなく、自家製の紅麹に漬けた豚肉の塊で、ケイチクのタケノコが脂っこさを和らげ、ほのかに酒の香りがする。特製のたれをかけキュウリが添えられて出てくる。もう一品よく頼まれるのが五味綜合丸湯で、さまざまな団子を一度に味わえる。

好評なのは、弾力のある皮と香りのよい餡、珍しい紅麹の風味で、九份ならではの名物とされ、キュウリがさっぱりさせてくれる。一方で、紅麹のたれは独特で漢方のようだと感じる人もおり、好みが分かれる。評判ほどではなく並ぶ価値はないという声や、セルフの注文機でサービスがほとんどなく印象は普通という意見もある。

ネット上の営業時間は平日おおむね11時から19時、休日は10時から20時ごろで、情報源によって差があるので出発前に確認を。肉圓の価格は各情報源で45元と60元の両方があり、出発前に確認しよう。全体で一人200元以内で十分食べられる。店内に席があり、休日は少し並ぶ。九份は駐車が難しいのでバスが便利。

九份の郷土料理を味わいたい人や紅麹の風味に興味がある人に向く。初めてなら紅糟肉圓1個と綜合丸湯の組み合わせが定番。たれの味が気になる人は少なめか別添えを頼み、まずはそのまま一口食べてみよう。芋圓や草仔粿と合わせて九份半日コースに組み込むとちょうどよい。