雄記葱抓餅

レビュー

雄記葱抓餅は中正区羅斯福路四段108巷、公館夜市の入口付近にあり、MRT公館駅から数分で着く。食尚玩家によると屋台は30年以上続き、女将さんはミシュランに選ばれるとは思わなかったと話していた。その後何度もビブグルマンに選ばれ、ミシュランは並ぶ価値ありとも記している。公館エリアで最もよく名前が挙がる手頃な軽食だ。

看板の葱抓餅は注文ごとに焼き、焼きながら生地をたたいて層をほぐすことで、外はサクッと中はもちっと、油っこさの少ない食感に仕上げる。基本は卵入りで、好みでチーズやベーコン、バジルを足し、最後に特製ハニーマスタードとチリソースを塗る。甘さと塩気に少しスパイスが効いた味だ。1枚の量はおやつにちょうどよく、食事にするなら夜市の他の料理も合わせたい。

好意的な口コミは、生地の歯ごたえ、印象に残るソース、安さを挙げ、行列は長いが提供が早く15分ほどで受け取れると言う。否定的な声では、ソースが少なくバジルも1〜2枚だけ、接客がそっけない、味は普通で評判ほどではない、といった意見がある。

営業時間は情報源によって異なる。ミシュランは月〜土の15時半から23時半、日曜休みとしているが、Googleでは日曜と月曜が休みになっているので、出かける前に確認を。価格は、食尚玩家の2022年の記事で卵とチーズ入りの看板が45元、写真の説明では50元弱とあり、現在は変わっている可能性がある。現金のみで、屋台なので席はなく、歩きながら食べるのが基本だ。

夜に公館や台湾大学周辺を歩きながら温かいものを食べたい人、予算を抑えたい学生や旅行者に向く。初めてなら女将さんに看板の組み合わせを任せるか、卵・チーズ・バジルの組み合わせを。辛いもの好きはチリソースを多めに頼もう。長い列を避けたいなら、開店直後か閉店間際がねらい目。