福記臭豆腐

レビュー

福記臭豆腐はもともと苓雅区五福三路に店を構え、のちに海辺路53巷52号の路地へ移った。高雄の人が臭豆腐を勧めるときによく名前が挙がる店だ。マリ・クレールの高雄グルメ特集では苓雅区の代表として紹介され、食尚玩家の以前の記事でも香ばしい揚げ臭豆腐の店として取り上げられた。

看板は揚げ臭豆腐で、外はカリッとして油っぽくなく、中はジューシーで発酵の香りのバランスがいいと評される。蒸し臭豆腐はややピリ辛のスープにとてもやわらかい豆腐が浮かび、これで蒸し臭豆腐が好きになったという人も少なくない。もう一つの人気は豆腐ロールで、古い記事には元宝の名もあり、具だくさんの小鍋もある。

好評なのは店主の温かさで、注文方法を丁寧に説明し、遅れて来る友人に合わせて料理を出すタイミングを調整してくれたという声もある。新店舗は路地の奥にあるが明るく快適だ。一方で一般的な臭豆腐の屋台より値段がやや高い、揚げ臭豆腐は他の名店に及ばないという意見もあり、好みが分かれる。

現在の営業はおおむね午後2時から夜9時まで。以前の記事では3時開店とあり、情報源によって異なるため出かける前に確認を。移転後は路地の奥にあって初めてだと見つけにくいので、ナビを使うとよい。駐車は路上の枠を探すことになる。今回集めた情報源には明確な価格がないので、注文前に店内のメニューを確認しよう。

揚げと蒸しの臭豆腐を一度に食べ比べたい人や、臭豆腐が苦手な友人に蒸しを試してもらいたい人に向く。二人なら揚げと蒸しを一皿ずつ、そこに豆腐ロールを加えて分け合うのがおすすめ。辛いのが苦手ならスープの辛さを先に聞いておこう。