福哥石窯雞 礁溪総店

レビュー

福哥石窯雞の礁溪総店は礁溪郷白雲三路、地元の人が「焼き鶏通り」と呼ぶ通りにある。食尚玩家はテレビ番組『2天1夜go』で紹介し、この通りで最も人気のある石窯鶏のひとつとして、皮はパリッと、肉汁たっぷりで柔らかく、地元の人も強く勧めると伝えた。経済メディアがネットの声をまとめた記事でも、福哥は甕窯雞総店や火山爆発雞と並ぶ礁溪の焼き鶏通りの人気店に挙げられている。

主役は丸ごとの石窯鶏で、皮は黄金色にパリパリ、肉は肉汁を保っている。お腹に漢方が詰めてあり、ほのかな薬膳の香りがすると話す人もいる。手袋が渡され自分で鶏をほぐし、鶏油のたれと胡椒塩で食べる。食尚玩家が紹介するほかの料理には三星ネギ炒め、西魯肉、自慢の石窯焼き子豚、焼きサバ、石窯塩豚があり、大人数で何品も頼むのに向く。

好評は柔らかくジューシーな鶏肉、脂っこくないパリパリの皮、たっぷりの量、タケノコや揚げ物などの副菜、専用駐車場の便利さに集まる。一方で鶏肉自体の味付けが物足りない、たれがほとんど鶏油、胡椒塩が均一に付けにくい、期待しすぎるとがっかりするという声もある。週末の食事時は混み、待つこともある。

食尚玩家の店舗情報では、営業は平日おおむね朝11時から夜8時半まで、土日は夜9時まで。定休日の記載はないので、行く前に電話で確認か予約を。店の横に駐車場があり、トイレは屋外。料理は取り分け式なので人数が多いほど頼みやすく、3〜4人で鶏1羽と炒め物を数品がちょうどよい。

家族の集まりや、礁溪の温泉に車で来て前後に宜蘭料理を食べたい人に向く。初めてなら石窯鶏を1羽、三星ネギ炒めと西魯肉を加えて宜蘭の味を。鶏は熱いうちに手袋でほぐし、まずそのまま、次に胡椒塩で。鶏油のたれは白ご飯にかけるのもおすすめだ。