東発号

レビュー

東発号は饒河街143号にあり、夜市の福徳宮（土地公廟）から遠くない。多くの報道で1937年創業とされ、饒河界隈で最も歴史のある店のひとつだ。2018年からミシュランガイドに掲載され、店舗を移転した後も、松山の古くからの住民が子どもの頃から親しんできた味であり、各メディアの饒河必食リストにもよく登場する。

メニューは麺線、肉羹、おこわの三品だけ。麺線は豚骨の澄んだスープでとろみをつけず、牡蠣と大腸をのせる。あっさりして塩辛すぎず、店の辣油を一さじ加えると味が引き締まる。肉羹は澄んだスープでやや甘めで、おこわと一緒に食べるとちょうどいい。おこわは老舗の胡麻油店のごま油で炒め、一粒一粒がほぐれ、ごま油と生姜が香る。最近の報道では麺線と肉羹が各75元、椎茸おこわが45元だが、小盛りおこわ40元と記録した利用者もおり、情報源によって異なるので現地の価格を確認しよう。

利用者の多くは麺線のさっぱり感と、香りがよく脂っこくないおこわを評価し、夜市めぐり前の腹ごしらえにぴったりだという。不満点は十数年前と味が変わり醤油の味が強くなったというもの。そのままでは薄く、酢や辣油で調整が必要だという声もある。店内の冷房が弱いこともよく指摘される。

毎日朝8時半から深夜0時まで営業しているので、夜市の開始を待たずに昼間でも食べられる。夕食時は満席が多く少し待つこともある。提供は速いがテーブルは小さく窮屈。支払いは現金。夜市周辺は駐車が難しいので、MRT松山駅を利用しよう。

伝統的な台湾小吃を味わいたい人や、夜市で軽く腹ごしらえしたい人に向いている。一人なら麺線と小盛りのおこわ、二人以上なら三品すべて頼んで分けるのがおすすめ。辣油を忘れずに。