春蘭割包

レビュー

春蘭割包は新興区復興一路で20年以上営業する店で、2000年に開業。地元のおやつの店から、2024年にはミシュランのビブグルマンに選ばれ、2026年のリストにも残っている。メディアでは一つで弁当一食分とたとえられるボリュームで、高雄で割包といえば名前の挙がる店のひとつだ。

割包はミックス、角煮、赤身、ベジタリアンの4種類で、脂身多めか少なめかを伝えることもできる。生地は手作りでふんわりと蒸し上げられ、ほのかな小麦の香り。琥珀色の煮込み豚は、角煮ならとろけるように柔らかく、赤身でもパサつかない。シャキッとした高菜漬け、パクチー、ピーナッツ糖粉、特製の甘辛ソースを挟んだ甘じょっぱい味で、一つで十分満腹になる。

具がたっぷり、豚肉が柔らかい、ピーナッツ粉とソースの相性がいいと好評で、高雄で食べた割包の中でいちばんという声も多い。一方で、一般的な割包より値段が高い、煮込み豚の味が濃くしょっぱいと感じる人もいる。店内飲食はできず、アーケード下に小さなテーブルが一つあるだけだ。

営業は9:00〜14:00と15:00〜19:00で、間に1時間の仕込み休憩がある。日曜定休、月曜の営業は情報源によって異なるため事前に確認を。割包は一律80元、春蘭紅茶は20元だが、値上げの可能性もある。平日の昼がいちばん混み、待ち時間は平均15〜30分。電話で予約もでき、支払いは基本的に現金。

高雄を代表する軽食を持ち帰りたい人やブランチにしたい人に向く。初めてなら脂身も赤身も味わえるミックスを。脂が苦手なら赤身、こってり好きなら角煮を選ぼう。春蘭紅茶やハトムギ豆乳を合わせて口をさっぱりさせ、近くで温かいうちに食べるのがいちばん。