陳董薬燉排骨

レビュー

陳董薬燉排骨は饒河街160号にあり、「饒河夜市で最初の薬燉の店」を名乗る。約30年続く店で、台北版ミシュランガイド初版でビブグルマンに選ばれ、その後も長年掲載されている。一般的な路上屋台と違って固定の店舗と席があり、夜市歩きに疲れたら座って温かいスープを飲める。

看板は薬燉排骨と薬燉羊肉。ナツメ、クコ、竜眼など十数種の漢方をじっくり煮込んだスープは、見た目はあっさりだが甘くまろやかで、薬の香りは強くないので薬膳が苦手な人でも飲みやすい。スペアリブはとても柔らかく、羊肉に臭みはなく、自家製の辛い豆板醤につけて食べられる。瓜の漬物入りの魯肉飯もあり、脂っこくない。以前の報道ではスペアリブ75元、羊肉85元とされていたが、最近の利用者は90〜100元前後と書いており、情報源によって異なるので現地で確認を。

利用者やメディアの多くはスープの澄んだ甘さ、しっかりした量、提供の速さを評価し、冬は特に人気がある。不満点は骨が多く肉が少ない、時に柔らかさが足りないというもの。スープが薄いと感じる人や、値上げ後は以前ほどお得でないという声もある。

営業時間はおおむね16時半から23時、火曜定休だが、情報源により多少異なる。開店直後から行列ができることが多いが回転は速い。席に着いたらメニューに自分で数量を記入して店員に渡し、料理が来たら現金で払う。テーブル間は狭く相席が多く、脇には骨を捨てる袋がある。

夜市で温かいスープで体を温めたい人や、年配の家族連れに向いている。一人なら薬燉排骨に魯肉飯を合わせるのがおすすめ。羊の香りが平気なら羊肉も試す価値があり、二人でそれぞれ頼んでシェアするのもいい。