標記小吃

レビュー

標記小吃は金城の東門市場脇の路地にあり、1968年開業、50年以上続く金城の人々のブランチの定番店だ。衛生等級の認証を取得し、多くのグルメ番組にも登場しているため、地元だけでなく旅行ガイドでもよく見かける。

一番有名なのは手作り蛋餅で、焼きと揚げの中間の調理で外はサクッと、中央はやや厚くてやわらかい。にんにく醤油やチリソースをつけると、油の香りがありながらしつこくない。もう一つの看板が牡蠣にゅうめんで、金門の白麺線を長時間煮込み、とろみ粉を加えず麺線のでんぷんでスープを濃くする。金門の石牡蠣が入り、海の風味が自然だ。香港・マカオ式の広東粥や、アサリ・エビ・石牡蠣入りの海鮮麺もある。

ネットでは蛋餅の個性とボリューム、べたつかない麺線、手頃な値段を評価する声が多い。一方で蛋餅は揚げているので朝食には油っぽく、友人とシェアするのがよいという意見や、粥やパン類は普通でなぜ並ぶのかわからないという声も少数ある。海鮮麺は注文後に作るので提供が遅く、急いでいる人は注意したい。

営業は朝6時から午後1時半までで木曜定休。路地の中にあるので初めてなら地図を確認しよう。すぐ隣が東門市場で車は停めにくく、徒歩かバイクが便利。情報源によると蛋餅は約30〜35元、麺線40〜50元、海鮮粥80元、海鮮麺100元。値段は変わる可能性があるので出発前に確認を。

伝統市場の散策が好きで、金門の日常の朝ごはんを味わいたい人に向く。二人なら手作り蛋餅を一枚シェアし、それぞれ牡蠣にゅうめんか広東粥を。お腹に余裕があって海の幸を楽しみたいなら海鮮麺を追加し、少し待つ覚悟で。