Zheng Laopai Fengyuan Rouwan

Ulasan

Zheng Laopai Fengyuan Rouwan berada di gang Pasar Malam Miaodong, lapak ba-wan goreng yang sudah berjualan bertahun-tahun. Warga Fengyuan biasa menyebut ba-wan sebagai "rouwan", liputan menggambarkannya sebagai rasa masa kecil banyak warga setempat, dan peringkat ba-wan Taichung 2026 dari Supertaste juga memasukkannya. Menunya sangat ringkas: hanya ba-wan dan sup bakso babi.

Ba-wan di sini digoreng dalam minyak hangat ala Taiwan tengah. Kulitnya dibuat dari tepung ketan, pati ubi jalar, dan pati kentang, tebal, kenyal, licin dan tidak lengket di gigi, lalu ditiriskan sebelum disajikan sehingga tidak berminyak. Isinya potongan besar daging babi tanpa lemak yang sudah dibumbui, dengan rebung potong dadu dan bawang merah goreng, gurih-manis seimbang, rebungnya memberi sensasi renyah. Disiram kecap asin dan saus manis merah muda, yang menurut satu artikel punya lapisan rasa tauco dan manis-pedas. Harganya naik dari NT$40 per buah sekitar 2018 menjadi NT$50 belakangan ini.

Yang paling sering dibahas adalah cara menutup santapan: setiap meja punya panci kuah lobak bening gratis, jadi sisakan sedikit kulit, remah isian, dan saus, tuang kuahnya lalu aduk menjadi semangkuk sup penghangat perut. Ulasan pengunjung dan media umumnya positif, memuji kulit dan rebungnya, meski seorang penulis blog mengingatkan bahwa setiap lapak ba-wan di Miaodong punya penggemarnya sendiri dan saus merah mudanya cenderung manis, jadi soal selera.

Informasi terbaru menyebut jam buka 10.00–22.00, tutup hari Selasa. Ada tempat duduk dan pesanan keluar cepat, tetapi pada jam makan biasanya perlu menunggu sebentar. Parkir di sekitar pasar sulit; akhir pekan sebaiknya naik kereta ke Stasiun Fengyuan lalu berjalan kaki.

Cocok bagi yang ingin mencicipi ba-wan tradisional Taiwan tengah sekaligus mencoba kebiasaan lokal "menutup dengan kuah". Satu buah per orang ditambah semangkuk sup bakso sudah pas; ingat, jangan habiskan sausnya.