Nasi Ketan Tabung dan Iga Goreng Keluarga Yuan

Ulasan

Nasi Ketan Tabung dan Iga Goreng Keluarga Yuan berada di area makan Pasar Timur Chiayi dan, bersama sup jeroan sapi keluarga Wang serta gulungan daging Ah Fu, termasuk lapak sarapan yang paling sering disebut di pasar ini. Data Supertaste menyebut lapak ini sudah berjualan di Pasar Timur sekitar tujuh puluh tahun, dan laporan lain mencatat resep iga gorengnya diwariskan tiga generasi, rasa yang dikenal warga sejak kecil.

Nasi ketan tabung dikukus dalam keranjang bambu sehingga lembut, kenyal dan butirnya terpisah, ditutup daging cincang semur dan disiram saus manis pedas merah muda racikan sendiri. Iga gorengnya berupa iga kecil yang dibumbui rempah rahasia, dibalut tepung ubi lalu digoreng, bisa dimasukkan ke sup atau dibawa pulang per kati selagi baru digoreng. Selain sup iga goreng, ada sup iga pare, sup iga rebung kering, serta sup sumsum kepala babi dan sumsum tulang punggung yang jarang ditemukan di Chiayi.

Soal harga, sumber berbeda pendapat: laporan lama mencatat nasi ketan 25 dolar Taiwan dan sup iga goreng 30 dolar Taiwan, sementara ulasan terbaru menyebut masing-masing 35 dolar Taiwan, sup sumsum 40 dolar Taiwan dan iga goreng segar 260 dolar Taiwan per kati, jadi ikuti papan harga di tempat. Pengunjung memuji nasi ketannya yang enak, kuah bening tidak berminyak dan harganya terjangkau; kekurangannya porsi kecil, kursi terbatas dan antre saat jam sibuk.

Lapak buka sekitar pukul enam pagi hingga pukul satu siang atau sampai habis. Hari tutupnya berbeda antarsumber: ada yang menyebut tutup Senin dan Selasa hanya menjual iga goreng, ada pula yang menyebut tutup Senin dan Selasa, jadi periksa sebelum berangkat. Lapak berada di tepi lorong pasar dengan kursi mengelilingi meja masak; lorongnya sempit dan penuh skuter, jadi datanglah pagi dan berjalan kaki.

Ideal bagi wisatawan yang ingin sarapan khas Chiayi dengan uang receh, atau mencicipi beberapa lapak sambil menjelajah Pasar Timur. Pesan semangkuk nasi ketan tabung dan semangkuk sup iga goreng, atau ganti dengan sup sumsum bila suka tekstur kenyal. Porsinya kecil, jadi tambah semangkuk nasi ketan atau bawa pulang sekantong iga goreng sebagai camilan.