Yongfangting Rouzong

Ulasan

Yongfangting Rouzong (papan namanya juga bertuliskan Yongfangting pangsit dan bakcang) adalah salah satu lapak tertua di Pasar Malam Miaodong, Fengyuan. Menurut liputan, usaha ini bermula dari pedagang pikul keliling, sudah berjalan lebih dari 80 tahun, dan kini dikelola generasi ketiga. Kedainya kecil dan hanya menjual bakcang, pangsit, serta beberapa sup empat herbal, tetapi namanya akrab bagi warga setempat dan selalu penuh pada jam makan.

Yang paling terkenal adalah bakcang berjuluk "bakcang gajah" karena bentuknya lebih pipih dan panjang dari biasanya. Isinya daging babi cincang yang ditumis harum dengan ebi, bawang merah goreng, dan merica, lalu disiram saus racikan sendiri; artikel terbaru menggambarkan butiran nasinya terpisah, tidak lembek, dan sedikit lembap lengket. Andalan kedua adalah sup empat herbal hitam: karena ibu hamil menghindari jali, kedai ini menggantinya dengan lebih dari sepuluh jenis herbal seperti angelika, ligustikum, rehmannia, dan ranting kayu manis. Kuahnya hitam pekat, rasanya lembut dengan aroma herbal tipis, sehingga anak-anak dan ibu hamil pun bisa menikmatinya. Isiannya bisa dipilih babat, usus halus, atau kaki babi; babat dan ususnya kenyal, dan belakangan harganya sekitar NT$50 per mangkuk. Sup pangsitnya bening dan manis, cocok bagi yang tidak makan jeroan.

Pengunjung dan media umumnya memuji supnya yang mudah diminum dan isiannya yang banyak, serta saus bakcang yang gurih; ada pula yang menyarankan menambah sambal khas kedai. Harganya tetap murah tetapi naik perlahan: bakcang NT$35 pada 2018, NT$40 pada 2021, dan NT$45 menurut laporan pengunjung belakangan. Kekurangannya, kedai sempit dengan sedikit kursi sehingga harus menunggu pada jam sibuk, dan sebagian orang merasa bakcangnya terlalu kuat bumbunya.

Sebagian besar informasi terbaru menyebut kedai buka hingga sekitar pukul 22.30 dan tutup hari Kamis, sementara artikel lama menulis tutup pukul 20.00, jadi pastikan sebelum datang. Bisa makan di tempat atau dibungkus; saat ramai, membungkus lebih cepat. Parkir di sekitar pasar sulit.

Cocok bagi yang penasaran dengan sup empat herbal hitam yang langka. Satu bakcang gajah dengan sup usus atau babat empat herbal adalah pesanan paling umum warga setempat.