Gorengan Tiram Keluarga Tsai

Ulasan

Gorengan Tiram Keluarga Tsai berada di Jalan Gongyuan No. 453, Distrik Utara, sebuah lapak gorengan lama yang hanya buka sore hari dan mengandalkan gorengan tiram yang biasa dijadikan camilan oleh warga Tainan. Lapaknya kecil dan seluruh usaha bertumpu pada satu wajan minyak. Pelanggan setianya banyak dan lapak ini sering muncul di daftar kuliner Distrik Utara.

Gorengan dibuat saat dipesan dengan adonan tipis yang digoreng sampai renyah hingga terdengar bunyi kriuk saat digigit. Isinya padat dengan kol dan kucai yang tetap garing, serta tiram gemuk yang manis segar, sehingga tanpa saus pun sudah gurih. Versi ekstra tiram lebih mahal 10 dolar Taiwan dan tiramnya jelas lebih banyak. Kue beras asin dan kue keranjang gula merah yang murah sering ikut dibeli.

Pengunjung umumnya memuji isian yang royal, minyak yang bersih sehingga tidak enek, dan pemilik yang ramah. Keluhan utama adalah waktu tunggu: hanya ada satu wajan, jadi antrean bisa panjang saat ramai. Ada pula yang menyebut sayurannya kurang menyatu sehingga mudah jatuh setelah beberapa gigitan, dan tempat duduknya sangat sedikit.

Lapak buka sekitar pukul 14.30–19.00, meski data lama menyebut hanya sampai 17.30, dan tutup begitu habis. Tutup setiap Senin, dan sebagian sumber menyebut Rabu juga libur, jadi pastikan dulu sebelum berangkat. Jika tidak suka antre, telepon dulu untuk memesan lalu ambil. Kursi terbatas sehingga kebanyakan dibawa pulang; parkir di tepi Jalan Gongyuan sulit, jadi skuter paling praktis.

Cocok bagi yang mencari camilan khas Tainan di sore hari atau ingin membawa gorengan ke hotel untuk makan malam larut. Untuk pertama kali, pesan gorengan tiram ekstra tiram 50 dolar Taiwan ditambah kue beras asin 15 dolar dan kue keranjang gula merah 25 dolar, tiga rasa dengan kurang dari 100 dolar per orang. Santap selagi panas agar paling renyah.