Kedai Bandeng Tanpa Nama Jalan Kaiyuan

Ulasan

Kedai Bandeng Tanpa Nama Jalan Kaiyuan berada di Jalan Kaiyuan No. 313, Distrik Utara, bersebelahan dengan kedai sup tenggiri yang terkenal. Kedai ini sudah berjualan di jalan ini hampir setengah abad tanpa pernah memasang nama, sehingga semua orang menyebutnya dengan nama jalan. Setiap subuh kedai menyiangi bandeng segar, menjadi tempat sarapan tetap warga sekitar, dan tercantum dalam daftar rekomendasi panduan Michelin.

Andalannya adalah sup kulit ikan: kulit ikan yang sudah matang dibalut selapis adonan ikan, sehingga teksturnya lembut dan kenyal, berbeda dari lembaran kulit utuh. Anda bisa menambah bakso ikan, bakso jamur shiitake, atau perut bandeng yang berlemak. Perut bandengnya potongan besar tanpa duri dan kaya lemak. Usus ikan jumlahnya terbatas dan habis bila datang terlambat. Nasi daging cincangnya berlemak dan kental, versi klasik di mata banyak orang.

Pengunjung memuji ikan yang segar tanpa bau amis, perut ikan yang lembut, bakso jamur yang juicy, dan nasi daging cincang yang murah. Keluhan sebagian besar soal tempat: jam makan sangat ramai dan semrawut, sering harus menunggu atau berbagi meja, dan kebanyakan kursi berada di luar dengan kipas angin. Ada juga yang menyebut kulit ikannya lebih mirip adonan ikan berbalut kulit ketimbang lembaran kulit utuh.

Kedai buka kira-kira dari subuh hingga pukul 13.30; jam buka ditulis 05.20 di sebagian sumber dan 06.00 di sumber lain, dan hari liburnya pun berbeda, jadi pastikan dulu sebelum berangkat. Hanya menerima tunai. Jalan Kaiyuan padat dan tempat parkir sedikit, jadi parkirlah di lahan parkir seberang jalan lalu berjalan kaki. Kalau ingin usus ikan, datanglah pagi; sebelum pukul delapan paling aman.

Cocok bagi yang bangun pagi dan ingin mencicipi sarapan bandeng sehari-hari warga Tainan, sekaligus mampir ke kedai sup tenggiri di sebelahnya dalam satu perjalanan. Kombinasi paling hemat adalah nasi daging cincang dengan sup bakso ikan, sekitar 50 dolar Taiwan. Untuk yang lebih lengkap, pesan sup perut bandeng dengan bakso jamur dan bakso ikan sekitar 120 dolar Taiwan, ditambah semangkuk nasi daging cincang 25 dolar Taiwan.