Mi Daging Sapi Keluarga Tsai

Ulasan

Mi Daging Sapi Keluarga Tsai tersembunyi di gang permukiman Jalan Xiulang bagian 3, Distrik Zhonghe, dikelola pasangan suami istri dengan tampilan kedai kecil yang sederhana. Saat Michelin pertama menilai New Taipei pada 2025, kedai ini masuk daftar Bib Gourmand dan masih tercantum di edisi 2026; Michelin menulis bahwa kedai ini layak diantre. Banyak pengunjung menganggapnya salah satu mi daging sapi terbaik di luar Kota Taipei.

Ada dua jenis kuah. Kuah bening direbus dari tulang sapi seharian, berwarna keemasan dan beraroma segar, disajikan dengan sandung lamur sapi Taiwan potongan tebal dan mi yang kenyal. Kuah semur merah memakai sengkel sapi Australia yang direbus hingga empuk, beraroma kecap dan rempah mirip jintan, berwarna merah tua dengan rasa berlapis. Mi dibuat tangan setiap hari, dan ada lauk ambil sendiri seperti kulit tahu dan kacang tanah rebus. Sebagian pengunjung memesan kuah bening dengan daging semur merah untuk mencicipi keduanya sekaligus.

Pujian berpusat pada kuah yang berlapis rasa, mi buatan tangan yang kenyal, dan kedua gaya yang sama-sama di atas rata-rata; ada yang khusus menyukai rempah versi semur merah. Keluhan utamanya antrean panjang; seorang pengunjung datang satu setengah jam lebih awal agar masuk gelombang pertama. Ada pula yang merasa daging versi kuah bening hambar dan di bawah harapan, sehingga antreannya terasa tidak sepadan.

Menurut Michelin, makan siang pukul 11.30–14.30 dan makan malam 17.30–20.30 (Jumat dan Sabtu sampai 21.00), tetapi kedai libur tidak menentu dan jam di Google sering berubah, jadi selalu periksa pengumuman di halaman media sosial kedai sebelum datang. Hanya tunai. Kursinya sekitar 12, terdiri dari meja kecil dan konter; agar masuk gelombang pertama, antrelah 45 menit sampai satu jam sebelum buka. Gangnya sempit dan sulit parkir; di seberang ada minimarket untuk membeli minuman sambil menunggu.

Cocok bagi penggemar mi daging sapi yang rela antre demi semangkuk mi yang enak. Untuk pertama kali, pesan satu kuah bening dan satu semur merah untuk dibagi, atau kuah bening dengan daging semur merah; lauk diambil sendiri, ambil secukupnya. Jika tidak suka antre, datang di hari kerja, hindari makan siang akhir pekan, dan pastikan kedai buka hari itu.