Cheng

Ulasan

Cheng berada di lantai dua sebuah gedung di Jalan Zhonghua Kelima, Qianzhen, dengan pintu masuk dari sisi Jalan Jiansheng. Restoran ini meraih satu bintang Michelin untuk masakan berkualitas tinggi. Ruangannya terang dan minimalis dengan pintu geser kertas ala Jepang, dan menunya memadukan bahan Taiwan serta Jepang lewat beragam teknik. Ada pengunjung yang menyebut kaitannya dengan restoran ternama Den di Tokyo; gabungan dua namanya membentuk kata bermakna warisan.

Andalan yang disorot Michelin adalah salad sayuran lokal yang dipanggang arang, dikeringkan angin, dan digoreng secara terpisah sehingga tekstur dan aromanya berlapis; banyak yang menyebutnya salad terbaik yang pernah dimakan. Sorotan lain adalah nasi kendi dua rasa dari beras Taitung dengan hidangan laut musiman; sisa nasi dikepal menjadi nasi kepal untuk dibawa pulang.

Pujian berpusat pada pengolahan bahan yang teliti, penataan cantik, dan layanan ramah tanpa kaku; dari kursi bar Anda bisa melihat koki menyelesaikan setiap hidangan. Pelanggan lama menyebut baru-baru ini seorang anggota tim naik menjadi kepala koki dan menunya diperbarui. Keluhan sedikit; ada yang ditagih peningkatan nasi kendi tanpa ditanya, jadi pastikan tambahan pesanan di meja.

Buka Rabu sampai Jumat pukul 18.30–21.45, akhir pekan ada tambahan makan siang pukul 12.00–14.00; tutup Senin dan Selasa. Reservasi dikelola restoran dan kebanyakan dilakukan daring; pantangan makanan bisa disampaikan lebih dulu untuk diganti. Ada kursi bar, pendingin ruangan, dan pembayaran kartu, sehingga makan sendirian pun nyaman. Tidak ada aturan berpakaian.

Cocok untuk merayakan hari jadi, bagi yang ingin mencicipi masakan Jepang kelas teratas di Kaohsiung, atau yang penasaran melihat bahan Taiwan ditafsirkan ulang. Reservasi beberapa minggu sebelumnya; makan siang akhir pekan lebih mudah diatur dari sisi anggaran dan jadwal. Setelah duduk, percayakan pada koki dan sisakan ruang untuk nasi kendi di akhir, yang bisa dibawa pulang jika kenyang.