Nantun Zhu Jiao Mian Xian

Ulasan

Nantun Zhu Jiao Mian Xian berada di Jalan Wuquan Barat Seksi 2 No. 702, dekat persimpangan Jalan Liming, dan termasuk kedai lawas terkenal di Nantun yang selalu diantre. Seorang bloger menduga awalnya kedai ini tidak bernama sehingga orang menyebutnya dengan nama distrik; kini ulasan daringnya sudah ribuan. Andalannya kaki babi rebus putih dalam kuah angelika, berbeda dari kaki babi kecap yang umum.

Misoa kaki babi seharga 125 dolar Taiwan berisi tiga sampai empat potong kaki babi, sebagian bertulang. Banyak artikel menggambarkan kulitnya lembut dan kenyal, daging tanpa lemaknya padat tetapi tidak kering, bau babinya hilang, serta lemak dan dagingnya seimbang tanpa terasa berminyak. Aroma angelikanya lembut dan tidak menyengat, kuahnya bening manis dengan rasa yang tertinggal di lidah, dan misoanya kenyal tidak lembek serta menyerap aroma angelika; bisa juga diganti soun. Saus cocolannya asin gurih dan sedikit pedas, dan banyak yang menyarankan mencocolnya. Misoa usus seharga 115 dolar dipenuhi usus dan babat sampai misoanya nyaris tak terlihat, dipotong memanjang dan dibersihkan dengan baik tanpa bau; kue darah beras 65 dolar terasa butiran berasnya, dan jantung bebek dalam sup jantung bebek renyah kenyal.

Sebagian besar ulasan memuji porsi besar dan kuah yang segar, serta menilai harga yang awalnya tampak agak mahal sepadan dengan porsinya. Kekurangannya juga jelas: potongan kaki babi besar dan sebagian orang sulit memakannya, jadi mintalah dipotong kecil; porsinya bisa terlalu banyak bagi yang makannya sedikit, karena jeroan atau kue darah saja sudah mengenyangkan; hati bebek beraroma jeroan kuat yang tidak cocok untuk semua orang. Misoa kaki babi naik dari sekitar 100 dolar pada 2020 menjadi 125 dolar sekarang.

Antrean biasanya sudah ada sejak buka, dan siang hari paling padat; seorang pengunjung pernah mendapat nomor antrean sekitar 30. Tempat duduk terbagi dua area: area lama di samping dapur lebih berantakan, sedangkan area lain khusus untuk makan dan lebih rapi. Pegawainya sedikit, jadi kembalikan mangkuk sendiri. Parkir di pinggir jalan sulit, dan lahan parkir di sebelahnya sering penuh saat siang. Jam buka tertulis 10.30–20.30 di satu sumber dan sampai 21.30 di sumber lain; keterangannya berbeda, jadi pastikan sebelum berangkat.

Cocok bagi yang ingin misoa berkuah angelika yang ringan dan tidak berminyak. Kunjungan pertama, misoa kaki babi adalah pilihan paling aman; berdua bisa berbagi semangkuk misoa usus atau kue darah beras. Untuk menghindari keramaian, datanglah saat buka atau hindari jam makan siang.