Hu She Yu Wei

Ulasan

Hu She Yu Wei menempati lantai dasar sebuah gedung di sudut Jalan Gongyi Seksi 2 dan Jalan Liming, Distrik Nantun. Pemiliknya lahir di Shanghai dan pernah belajar pengobatan tradisional Tiongkok. Menurut Michelin, ia tumbuh dengan kudapan buatan kakeknya, lalu setelah pindah ke Taiwan menghabiskan tiga tahun menciptakan ulang bakpao goreng autentik dari ingatan, dan membuka toko pada 2009; sejak itu toko ini berkali-kali masuk daftar Bib Gourmand Taichung dan masih tercantum pada 2026. Dalam jarak jalan kaki ada Bib Gourmand lain, Mian Lang, yang bisa sekalian dikunjungi.

Andalannya sheng jian bao dengan dua isian, babi dan feicui (sayur). Isian babi digoreng hingga dasarnya keemasan dan renyah, kulitnya tipis, isiannya banyak, ditaburi wijen; saat digigit kuahnya yang agak manis mengalir, isian lemak dan dagingnya seimbang, tetap gurih tanpa saus. Isian feicui berbeda menurut sumber: Michelin menyebut sawi sendok, tahu kering, dan jamur shiitake dengan rasa ringan, tetapi seorang penulis blog mendapati isinya penuh sawi asin dan rasanya kuat, jadi tanyakan dulu sebelum datang. Ada juga xiaolongbao, pangsit kukus, siomai, bakcang babi, bakcang kacang merah, sup soun tahu goreng dengan darah bebek, dan sup sapi kari; pangsit kukusnya berkulit kenyal dan berair, dan minuman plum asam osmanthus juga sering disebut. Seorang penulis blog mencatat NT$200 untuk lima buah, dan makan siang hari kerja punya paket untuk satu atau dua orang.

Sebagian besar ulasan memuji bakpao babi yang berlimpah kuah dan porsinya cukup, empat atau lima buah sudah kenyang, dengan rasa autentik. Namun ada yang merasa kerenyahannya kalah dari toko bakpao goreng Shanghai papan atas dan kualitasnya kadang tidak konsisten; xiaolongbao berkulit lebih tebal dan kurang manis, sup sounnya hambar, dan yang tidak makan sapi punya sedikit pilihan sup. Karena itu saran yang umum adalah fokus pada bakpao babi dan menjadikan menu lain sebagai pendamping.

Halaman Michelin mencantumkan jam buka 11.00 sampai 20.00 setiap hari, berpendingin udara, dan menerima kartu kredit; di dekatnya ada lahan parkir dan tempat parkir tepi jalan. Kursinya terbatas tetapi jarak antarmeja lega. Pada akhir pekan, datang setengah jam setelah buka berarti menunggu sekitar 15 menit, lebih lama saat jam sibuk, dan meja luar kadang memperpendek antrean. Pesanan bawa pulang dan pengambilan antar dipesan serta dibayar di loket terpisah di depan. Bakpao yang baru diangkat sangat panas, jadi hati-hati kuahnya muncrat pada gigitan pertama.

Cocok bagi penggemar kudapan Shanghai yang ingin makan siang cepat dengan bakpao berkuah, dan praktis untuk dibawa pulang. Untuk kunjungan pertama, pesan bakpao babi ditambah satu kukusan pangsit dan segelas minuman plum asam; berdua, paket hari kerja lebih hemat daripada memesan satuan.