Xiaolongbao Guru Tan

Ulasan

Xiaolongbao Guru Tan adalah kedai lama yang sudah berjualan di Guanmiao sekitar empat puluh tahun. Sepasang suami istri berbagi tugas, satu menggiling kulit dan membungkus isi, satu lagi menjaga kukusan; karena sangat laris, warga setempat bercanda menyebutnya "Din Tai Fung-nya Guanmiao". Ini camilan sore, dan banyak orang membeli satu kukusan untuk dibawa setelah berkeliling toko kue nanas dan jalan tua Guanmiao.

Kulitnya digiling tangan, tipis dan kenyal, paling enak dimakan panas. Isinya daging babi cincang dengan sedikit daun bawang, padat dan mengenyangkan, rasanya bersih tidak asin, tetapi bukan jenis yang langsung muncrat kuah saat digigit. Sambal buatan sendiri pedas ringan dan harum, terasa membangkitkan selera di musim panas. Laporan lama mencatat 5 dolar Taiwan per buah atau 50 dolar Taiwan untuk sepuluh buah; belakangan warganet juga mencatat kemasan kecil isi empat, jadi cek harga di tempat.

Penggemarnya menyukai kulit tipis, isi melimpah, harga murah, dan pemilik yang ramah, yang bahkan menyarankan makan di taman terdekat sambil melihat ikan. Keluhan berpusat pada kuah yang sedikit, ukuran kecil, dan kadang dikukus lebih dulu lalu dibiarkan menunggu pembeli sehingga kulitnya lembek dan aromanya hilang; ada pula yang mendapati bagian tengahnya dingin, jadi sebaiknya tunggu kukusan baru.

Sebagian besar informasi saat ini menyebut jam buka pukul 2 siang sampai 7 malam dan libur Jumat hingga Minggu, sedangkan laporan lama menyebut hanya libur Jumat dan buka sampai pukul 8 malam. Sumber berbeda, jadi pastikan dulu. Hanya melayani bawa pulang tanpa tempat duduk. Alamatnya pun ditulis berbeda; sumber terbaru kebanyakan menyebut Jalan Zhengyi nomor 12-1. Parkir di pinggir jalan cukup mudah, dan pembeli cepat berdatangan begitu mulai berjualan.

Cocok bagi yang berjalan-jalan di Guanmiao pada sore hari dan mencari camilan murah, atau wisatawan yang membeli oleh-oleh nanas di dekatnya. Beli satu kukusan dan makan selagi panas dengan sambal; saat sepi, minta dikukuskan yang baru karena teksturnya jauh berbeda. Jangan berharap pangsit berkuah, anggap saja bakpao daging kecil yang padat isinya.