Lianwujiao Daging Domba

Ulasan

Lianwujiao Daging Domba adalah nama lama di sekitar Jalan Tua Xinhua. Menurut Supertaste, kedai ini sudah berumur lebih dari tujuh puluh tahun, berawal dari lapak dekat Pasar Xinhua sebelum pindah ke ruko. Saat Michelin mengumumkan daftar Bib Gourmand Tainan 2025, kedai ini menjadi satu-satunya pilihan di Distrik Xinhua, sehingga lapak domba subuh ini berubah dari sarapan warga menjadi tujuan para pencinta kuliner dari luar kota.

Andalannya daging domba segar yang disembelih setiap hari. Menunya ringkas, tidak mengandalkan tumisan api besar, melainkan sup bening dan sup angelika. Kuah angelika direbus lebih dari empat jam: mula-mula terasa manis harum rempah, lalu gurih tulang domba, dengan bau prengus yang sangat tipis sehingga tetap ringan di musim panas. Selain daging ada hati dan kulit kepala domba yang jarang ditemui, arak beras tersedia di meja untuk ditambahkan sendiri, dan mi benang halus membuatnya mengenyangkan. Bintangnya gulungan kulit domba khusus akhir pekan, kenyal dan legit, sekitar NT$100 per porsi.

Pengunjung umumnya memuji daging yang segar, kuah yang bersih dan manis, serta staf ramah yang bahkan bisa membantu tamu asing. Keluhan berkisar pada harga yang terasa tinggi dibanding porsi, tambahan kuah yang dikenai biaya, dan tidak ada isi ulang kuah saat ramai, sehingga mengecewakan bagi yang terbiasa kuah gratis.

Kedai buka sekitar pukul lima pagi dan tutup pukul satu siang, libur setiap Rabu. Gulungan kulit domba hanya ada di akhir pekan dan sering habis sebelum tengah hari, jadi datanglah pagi. Lokasinya di Jalan Zhongzheng dengan parkir umumnya di tepi jalan yang sulit di akhir pekan, sehingga sepeda motor lebih praktis. Cara pembayaran tidak disebutkan sumber, jadi siapkan uang tunai.

Cocok bagi penyuka sup herbal yang ingin mencoba sarapan domba khas Taiwan selatan. Untuk kunjungan pertama, pesan sup domba angelika dengan mi benang, lalu tambah sepiring hati atau kulit kepala domba; di akhir pekan, wajib pesan gulungan kulit domba dan bagi berdua.