Kepala Bebek Dongshan Huang Mao Ya Tou

Ulasan

Kepala Bebek Dongshan Huang Mao Ya Tou berada di ujung Jalan Wenhua dekat Jalan Chuiyang, di sekitar pintu masuk pasar malam, dan termasuk camilan semur goreng yang paling sering disebut di Pasar Malam Jalan Wenhua. Supertaste mencatat papan nama yang mengklaim lebih dari empat puluh tahun resep semur tradisional, sedangkan NOWnews menyebut kedai ini memakai resep keluarga dari Tainan dengan sejarah lebih dari tiga puluh tahun; sumbernya berbeda, tetapi semua menyebutnya wajib dicoba di pasar malam.

Kepala bebek Dongshan berasal dari Dongshan di Tainan. Bahan-bahan lebih dulu disemur hingga bumbunya meresap, lalu digoreng hingga kering dan diolesi saus. Pilihan di sini antara lain kepala, leher, sayap dan ampela bebek, kue darah ketan, kulit kepala babi, tempura dan tahu kering; pembeli memilih sendiri lalu menyerahkannya untuk digoreng. Laporan menggambarkan bumbu semur yang pekat, warna karamel yang cantik dan keseimbangan manis asin yang sedikit condong manis. Harga tergantung item dan jumlah, dan laporan tidak mencantumkan harga satuan, jadi periksa di tempat.

Penggemar memuji bumbu yang meresap, kulit yang sedikit renyah dan pilihan yang beragam, menyebutnya sangat pas sebagai camilan malam dengan bir, dan wisatawan asing pun menganggapnya wajib di pasar malam Chiayi. Pengkritik menilai harganya mahal untuk porsinya, atau terlalu manis dan kurang renyah. Antrean akhir pekan bisa mencapai tiga puluh menit, ditambah menunggu digoreng setelah memilih.

Menurut laporan dan data daring, kedai buka sekitar pukul setengah dua siang hingga setengah dua belas malam tanpa hari libur tetap, tetapi jamnya sedikit berbeda antarsumber, jadi periksa sebelum datang. Puncak keramaian setelah makan malam, jadi datang sore hari bisa mempersingkat antrean. Umumnya dibawa pulang dan enak dimakan sambil berkeliling pasar, dan tersedia pengiriman ke rumah. Parkir di sekitar pasar malam sulit, jadi gunakan parkir berbayar terdekat lalu berjalan kaki.

Cocok untuk yang menjelajah Pasar Malam Jalan Wenhua di malam hari dan mencari teman minum bir atau camilan larut malam, serta penggemar semur dan gorengan. Untuk pertama kali, pilih sedikit kepala bebek, leher, kue darah ketan dan tempura untuk dibagi dua atau tiga orang. Bila tidak suka manis, minta saus dioles sedikit dan nikmati dengan teh tanpa gula.