Kedai Pangsit Kuah Fuding

Ulasan

Kedai Pangsit Kuah Fuding berada di sebuah gang Jalan Xinglong Bagian 3, tepat di seberang Stasiun MRT Rumah Sakit Wanfang, dan merupakan kedai pangsit kuah yang paling sering disebut di kawasan Muzha dan Wanfang. Media dan penulis blog suka menjulukinya Din Tai Fung versi Muzha, artinya pangsit berkulit tipis dan berkuah banyak ini tidak kalah dari restoran terkenal itu, tetapi harganya jauh lebih ramah. Ada cabang kedua di dekatnya, namun kedai asli inilah yang paling ramai.

Bintangnya adalah xiaolongbao, dengan varian kucai kuning babi dan oyong udang selain rasa asli. Oyong udang paling banyak direkomendasikan: manisnya oyong membuat kuah lebih segar dan udangnya kenyal. Rasa asli berkulit tipis dengan kuah melimpah, cocok untuk menguji keterampilan dasar. Menu juga mencakup sup asam pedas, panekuk daun bawang, kue wajan kacang merah, dan lauk dingin. Laporan menyebut satu buah kurang dari 12 dolar Taiwan, setara jajanan kaki lima, tetapi harga seluruh menu sebaiknya dicek di tempat.

Pujian berpusat pada harga yang hemat dan pangsit yang datang panas mengepul dengan kuah penuh; panekuk daun bawang dan sup asam pedas juga sering direkomendasikan, sementara saus dan irisan jahe diambil sendiri. Keluhan kebanyakan soal suasana: ruangan sederhana, sering berbagi meja dengan orang asing, dan pegawai bersuara keras saat ramai. Ada pula yang merasa isi kubisnya terlalu manis atau kurang cocok dengan varian udangnya.

Kedai buka setiap hari pukul 07.00–21.30 dan jarang libur, tetapi jam makan biasanya berarti antre, bahkan ada yang menunggu sekitar 20 menit untuk mendapat meja. Caranya, centang menu kertas, bayar di kasir, lalu tunggu makanan diantar; lauk dingin bisa diambil sendiri dari lemari pendingin. Naik MRT jalur Wenhu ke Stasiun Rumah Sakit Wanfang paling mudah, tinggal menyeberang jalan.

Cocok bagi pelajar, pekerja kantoran, dan keluarga yang ingin menikmati pangsit kuah dengan anggaran kecil. Berdua, pesan satu kukusan rasa asli dan satu oyong udang, ditambah semangkuk sup asam pedas dan satu panekuk daun bawang. Untuk menghindari keramaian, datang sekitar pukul 14.00–15.00 atau sekalian untuk sarapan.