Ba Wan Bao Zai Fu Jiali

Ulasan

Ba Wan Bao Zai Fu Jiali berada di Jalan Yanping, Jiali, kedai ba wan yang menemani warga sejak kecil. Supertaste merekomendasikannya dalam panduan kuliner Jiali dan menjelaskan asal namanya: pada era Jepang, ba wan Jiali dibuat sebesar bakpao sehingga dijuluki bao zai. Halaman info toko Supertaste juga mencantumkan alamat dan jam bukanya, dan komentar pengunjung kerap menyebut sudah makan di sini sejak kecil, tanda kedai ini legenda setempat.

Hanya ada satu menu: ba wan seharga 35 dolar Taiwan dengan semangkuk kuah panas. Setiap ba wan dibungkus tangan di tempat; kulitnya lebih gelap dibanding gaya Changhua dan lebih kenyal, isiannya didominasi rebung kering dengan jamur shiitake dan daging babi, lalu disiram saus racikan kedai. Kuahnya beraroma jamur, dan cara makan warga lokal adalah menyantap separuh ba wan lalu menuang kuah panas ke mangkuk, sehingga rasanya beralih dari pekat ke segar. Media menyarankan memesan minimal dua.

Pujian berkisar pada kulit yang kenyal, rebung yang harum, kuah sebagai bonus, dan harga wajar, menjadikannya camilan sarapan siang wajib di Jiali. Sebaliknya, ada yang merasa kuah jamurnya tak sepekat dulu; pendatang menyebut kini lebih banyak dibawa pulang, dua buah dalam satu kantong, sehingga repot dimakan di jalan; dan akhir pekan ramai sehingga pengunjung siang sering kehabisan. Ada yang ingat harganya 30, sementara ulasan terbaru menyebut 35, jadi ikuti harga di tempat.

Menurut info toko, jam buka sekitar pukul 8.30 pagi sampai 12.30 siang, tutup Rabu dan Sabtu; namun halaman yang sama juga menulis buka Senin sampai Minggu, jadi informasinya bertentangan dan sebaiknya telepon dulu. Kedai tutup bila habis, jadi saat akhir pekan datanglah sebelum pukul 10; hari kerja lebih sepi. Umumnya dibawa pulang, jadi bawa ke penginapan atau cari tempat makan di dekatnya. Parkir tepi jalan tersedia di sepanjang Jalan Yanping, dan skuter paling praktis.

Cocok bagi pencinta ba wan yang ingin mencoba gaya berbeda dari Changhua atau pusat Tainan, juga pas untuk sarapan siang saat berwisata sehari ke Jiali. Untuk pertama kali, beli minimal dua, makan satu tanpa kuah dan satu dengan kuah untuk membandingkan; jika dibawa pulang, habiskan di hari yang sama. Biayanya sekitar 35 sampai 80 dolar Taiwan per orang.